পাফিং হারের উপর কাঁচামালের গঠনের প্রভাব: উদাহরণস্বরূপ, শস্যের জন্য, প্রভাবক ফ্যাক্টর হল মোট অ্যামাইলোজ সামগ্রী। পাফ করা চালের প্রক্রিয়াকরণে, পাফিং হারে আর্দ্রতার প্রভাব অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পানির পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে ডিহুলড ধানের স্ফীতির হার প্রাথমিকভাবে বৃদ্ধি পায়; একটি নির্দিষ্ট স্তরে পৌঁছানোর পরে, এটি জলের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে হ্রাস পায়।
2. প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি: স্টার্চের জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রা, শস্যে ভোজ্য তেল যোগ করা ইত্যাদি।
3. এক্সট্রুশন সরঞ্জাম:
① স্ক্রু: প্রেসারাইজেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, চাপ, শিয়ার ফোর্স এবং সরঞ্জামের গরম করার তাপমাত্রা সবই প্রভাব ফেলে, তবে একটি অপেক্ষাকৃত গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হল স্ক্রুটির দৈর্ঘ্য এবং ব্যাস এবং দ্বিতীয়ত, স্ক্রুটির ঘূর্ণন গতিও একটি ভূমিকা পালন করে। মূল ভূমিকা. ঘূর্ণন গতি যত বেশি হবে, তাপমাত্রা তত বেশি হবে, বসবাসের সময় কম হবে, টর্ক কম হবে, পাফিং ডিগ্রি তত বেশি হবে এবং পণ্যের রঙ তত হালকা হবে।
② খাওয়ানো: একই ছাঁচের জন্য, অন্যান্য শর্ত অপরিবর্তিত থাকে এমন শর্তে, খাওয়ানো বাড়ানো হলে চাপ বাড়বে, প্রসারণের মাত্রা কম হবে এবং রঙ গাঢ় হবে।
পাফড ফুড প্রসেসিং প্রক্রিয়ায়, অযোগ্য স্ফীত খাবারের সরাসরি কারণ সাধারণত সিজনিং সমস্যা। পাফড ফুড প্রসেসিং প্রযুক্তির বিশেষত্বের কারণে, এটিকে উচ্চ তাপমাত্রা বা এমনকি উচ্চ চাপের মধ্য দিয়ে যেতে হয় এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির মাইক্রোবিয়াল সূচকগুলির ক্ষেত্রে কোনও সমস্যা নেই। পণ্যের গুণমান। দ্বিতীয়ত, পাফ করা ছোট খাবারের প্রক্রিয়াকরণে, অনুপযুক্ত খাদ্য সংযোজন, যেমন অ্যালুমিনিয়াম-ধারণকারী খামির এজেন্ট যোগ করার কারণে, পণ্যটির অ্যালুমিনিয়ামের পরিমাণ খুব বেশি হবে। কিছু সীসা এবং টিনযুক্ত সংকর ধাতুর সংস্পর্শে আসে, যা উচ্চ তাপমাত্রায় বাষ্প হয়ে যায় এবং স্ফীত খাবারকে দূষিত করতে পারে। অ্যালুমিনিয়ামের একটি উত্সও রয়েছে যা ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেনি, যেটি হল, সিন্থেটিক ফুড কালারিং, অ্যালুমিনিয়ামের উপর তাদের অ্যালুমিনিয়াম লেকের জলে দ্রবণীয় রঙ্গকগুলির বৃষ্টিপাতের মাধ্যমে তৈরি রঙ। এছাড়াও, এখনও কিছু সমস্যা রয়েছে যেমন কিছু প্রক্রিয়াকরণ পয়েন্টে অত্যন্ত খারাপ স্বাস্থ্যবিধি অবস্থা এবং খারাপ পরিস্থিতিতে কিছু খাবারের টক ক্ষয়।
সাংহাই এইচজি ফুড মেশিনারি কোং, লিমিটেড, যার প্রধান কারখানা 1970 সালে নির্মিত হয়েছিল। এর প্রায় 40 বছরের অভিজ্ঞতার সময় একটি ডিজাইনিং এবং ম্যানুফ্যাকচারিং খাদ্য মেশিন , এটি এখন শক্তিশালী প্রযুক্তিগত শক্তি, স্থানীয় এবং বিশ্ব বাজারে দুর্দান্ত খ্যাতি সহ একটি এন্টারপ্রাইজে পরিণত হয়েছে। HG এন্টারপ্রাইজ এখন 4টি মেশিন প্রসেসিং কারখানা, 1টি খাদ্য পরীক্ষাগার কারখানা, 1টি ট্রেডিং কোম্পানি এবং 1টি পলি-টেক ইউনিভার্সিটির মালিক যার বার্ষিক নির্মাণ এলাকা 50000 বর্গ মিটার এবং বার্ষিক আউটপুট মূল্য 500 মিলিয়ন RMB। HG গ্রুপ ISO9001:2008 পাস করেছে \CE\SGS সার্টিফিকেট এবং 300 টিরও বেশি পেটেন্ট এবং পুরষ্কার অর্জন করেছে, এটিকে সাংহাই বা এমনকি চীনের কয়েকটি বড় মাপের ব্যক্তিগত উচ্চ এবং নতুন প্রযুক্তি উদ্যোগের মধ্যে একটি করে তুলেছে।
