কয়েকদিন আগে, চীনের খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি সমিতির 16তম বার্ষিক সভা এবং 10তম চীন-মার্কিন খাদ্য শিল্প সিনিয়র ফোরাম হুবেই প্রদেশের উহানে শুরু হয়েছে। চীনের মোট আউটপুট মান খাদ্য মেশিন 1978 সালে 47.2 বিলিয়ন ইউয়ান থেকে 2018 সালে 12 ট্রিলিয়ন ইউয়ানে উন্নীত হতে পারে, যা খাদ্য প্রযুক্তির উদ্ভাবনী উন্নয়নের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। অভ্যন্তরীণ ব্যক্তিরা বলেছেন যে ভবিষ্যতে, চীনের খাদ্য শিল্পও বিভিন্ন উন্নয়ন প্রবণতা দেখাবে। এটি খাদ্য সরঞ্জাম উত্পাদন শিল্পে কী নতুন উন্নয়ন চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসবে?
খাদ্য সিন্থেটিক জীববিজ্ঞান উন্নয়ন
সিন্থেটিক বায়োলজি এমন একটি শৃঙ্খলা যা সবেমাত্র 21 শতকে বিকশিত হয়েছে। সিন্থেটিক জৈবিক প্রযুক্তি পরিপক্ক হতে থাকলে জটিল জীবের বিকাশ সম্ভব হয়। আজকাল, খাদ্যের ক্ষেত্রে কৃত্রিম জীববিজ্ঞানের গবেষণা ক্রমাগত গভীরতর হচ্ছে, এবং এই বছরের আগুনের কৃত্রিম মাংস তার মধ্যে একটি। বর্তমানে, অনেক দেশীয় উদ্যোগ এবং গবেষণা প্রতিষ্ঠান কৃত্রিম মাংসের পণ্য প্রবর্তন করতে শুরু করেছে এবং কিছু তালিকাভুক্ত কৃত্রিম মাংস কোম্পানির ধারণার স্টক ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে।
আজ বাজারে বেশিরভাগ কৃত্রিম মাংস সয়াবিন এবং মটর জাতীয় প্রোটিন থেকে উত্পাদিত হয়, তবে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন মাংসের বিনি গন্ধ প্রাণীর মাংসের কাছাকাছি যাওয়া কঠিন করে তোলে। বৈজ্ঞানিক গবেষকদের সূচনা অনুসারে, সরঞ্জামগুলি আলাদা করা এবং নিষ্কাশন করা মাছের স্বাদযুক্ত পদার্থগুলিকে প্রধানত উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে অ্যাসিটালডিহাইডের উপর ভিত্তি করে আলাদা করতে সক্ষম করতে পারে। এই বিষয়ে, প্রাসঙ্গিক সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদের সরঞ্জামগুলির পৃথকীকরণের দক্ষতা আরও বাড়াতে হবে, যাতে কৃত্রিম মাংসের গন্ধের সমস্যা সমাধানের জন্য সরঞ্জামগুলি মাছের পদার্থকে আলাদা করার সময় পণ্যটিতে প্রোটিন ধরে রাখতে পারে।
ব্যক্তিগতকৃত খাদ্য উত্পাদন
চীনের অর্থনীতির দ্রুত বিকাশ জনগণের জীবনযাত্রার মান উন্নত করেছে। একই সময়ে, খাদ্যের জন্য ভোক্তাদের চাহিদা বৈচিত্র্যময় এবং ব্যক্তিগতকৃত হয়েছে। উত্পাদন উদ্যোগের জন্য, পণ্যের নমনীয় উত্পাদন একটি নতুন চাহিদা হয়ে উঠেছে। নমনীয় উত্পাদন প্রধানত উচ্চ নমনীয় উত্পাদন সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে একাধিক জাত এবং ছোট ব্যাচের উত্পাদন পদ্ধতিকে বোঝায়। এটি এন্টারপ্রাইজগুলিকে দ্রুত পণ্য উৎপাদনে রূপান্তর করতে সাহায্য করতে পারে, যাতে উদ্যোগগুলি দ্রুত বাজারের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, যার ফলে উৎপাদন ক্ষমতা আরও অপ্টিমাইজ করে এবং উদ্যোগগুলির অর্থনৈতিক সুবিধা বৃদ্ধি পায়।
সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদেরও সরঞ্জাম উত্পাদন করার সময় সরঞ্জামগুলির নমনীয় উত্পাদন ক্ষমতা উন্নত করার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রথমত, আমাদের অবশ্যই সরঞ্জামগুলির সামগ্রিক নকশাকে অপ্টিমাইজ করতে হবে এবং সরঞ্জামের অংশগুলির নির্ভুলতা বাড়াতে হবে যাতে কোনও ব্যর্থতা ঘটলে সেগুলি দ্রুত মেরামত এবং অপারেশনে পুনরুদ্ধার করা যায়। দ্বিতীয়ত, সরঞ্জামগুলির নমনীয়তা এবং উত্পাদন লাইনের সংযোগ ক্ষমতা উন্নত করা হয়েছে, যাতে সরঞ্জামগুলি একটি গতিশীলভাবে সম্মিলিত উত্পাদন লাইন তৈরি করতে পারে, উত্পাদন এন্টারপ্রাইজের বিনিয়োগ ব্যয় হ্রাস করে এবং উত্পাদন চক্রকে ছোট করে।
খাদ্য সরঞ্জাম বুদ্ধিমান উত্পাদন
"ইন্ডাস্ট্রি 4.0" এর আগমনের সাথে সাথে বুদ্ধিমত্তা খাদ্য শিল্পের আপগ্রেডিং প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। অনেক উৎপাদন কোম্পানি বুদ্ধিমান রাসায়নিক উদ্ভিদ নির্মাণের উপর মনোযোগ দিতে শুরু করেছে। একটি বুদ্ধিমান রাসায়নিক কারখানা তৈরি করতে, বুদ্ধিমান খাদ্য যন্ত্রপাতির সমর্থন অপরিহার্য। এই বিষয়ে, সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদের উচিত কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্রযুক্তি, ইন্টারনেট প্রযুক্তি ইত্যাদির একীকরণকে আরও গভীর করা, যাতে সরঞ্জামগুলির উচ্চতর স্বাধীন উত্পাদন এবং অপারেশন ক্ষমতা থাকে।
বুদ্ধিমান সরঞ্জাম উত্পাদন লাইন সামঞ্জস্যের জন্য ডেটা সমর্থন প্রদানের জন্য সময়মত উত্পাদনের সমস্ত ডেটা রেকর্ড করতে পারে। এই অপারেটিং ডেটার সঞ্চয়ন সরঞ্জামগুলিকে তার ভবিষ্যদ্বাণীমূলক রক্ষণাবেক্ষণ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে সরঞ্জামের ব্যর্থতার হার হ্রাস পায়। উপরন্তু, অটোমেশন স্তরের উন্নতির কারণে, এটি এন্টারপ্রাইজের শ্রম খরচ কমাতে পারে, উৎপাদন দক্ষতা আরও উন্নত করতে পারে এবং খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।
