পটেটো চিপ উৎপাদন লাইন শিল্পের প্রতিযোগিতা তীব্র

ইউনাইটেড নেশনস ডেভেলপমেন্ট অ্যান্ড ইন্টারন্যাশনাল পটেটো সেন্টারের হিসেব অনুযায়ী, বিশ্বের দেশগুলি সরাসরি আলু খায় তা মোট উৎপাদনের 50% এরও কম। আমার দেশের আলু রোপণ এলাকা 4.67 মিলিয়ন hm2 পৌঁছেছে, এবং বার্ষিক তাজা আলুর পরিমাণ 65 মিলিয়ন টন, যা বিশ্বে প্রথম স্থানে রয়েছে। যাইহোক, আমার দেশের মাথাপিছু আলুর ব্যবহার খুবই কম, মাত্র 18 কেজি, এবং তার মধ্যে 90% তাজা। আমার দেশের আলু প্রক্রিয়াকরণের হার মোট উৎপাদনের মাত্র 4%। জাতিসংঘের পরিসংখ্যানের সাথে তুলনা করে, আমার দেশের আলু খাদ্যের বর্তমান সামগ্রিক প্রক্রিয়াকরণের স্তর বিশ্বের শিল্পোন্নত দেশগুলির থেকে প্রায় 20 বছর পিছিয়ে।
আলু গুঁড়া এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য, স্টার্চ, বিশেষ স্টার্চ, আলু তাত্ক্ষণিক খাদ্য এবং অন্যান্য পণ্য সিরিজের প্রতিষ্ঠা, যাতে আলু প্রক্রিয়াকরণ শিল্প কেন্দ্রীয় এবং পশ্চিম অঞ্চলে একটি নতুন অর্থনৈতিক বৃদ্ধির পয়েন্ট হয়ে উঠেছে।
ভাজা আলু চিপস, যৌগিক আলুর চিপস, দ্রুত-হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল তিন ধরণের আলু স্ন্যাক খাবার যা চীনের বাজারে দ্রুত বিকাশ লাভ করেছে
ডিপ-ফ্রাইড পটেটো চিপস আমার দেশের বাজারে সবচেয়ে সাধারণ আলুর খাবার। এটি চীনে তুলনামূলকভাবে দ্রুত উন্নয়নশীল আলু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্প।
বিশ্ব বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশ এবং গত 50 বছরে নতুন প্রক্রিয়া এবং নতুন উপকরণের উত্থানের সাথে, বিশেষ করে প্যাকেজিং উপকরণ, প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির দ্রুত বিকাশের ফলে, ভাজা আলুর চিপসের প্রক্রিয়াকরণ এবং উত্পাদন একটি বিশাল শিল্প তৈরি করেছে। , ভাজা আলু চিপসের বিশ্বব্যাপী বার্ষিক বিক্রয় 20 বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়েছে এবং শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পেপসি ফুডসের বার্ষিক বিক্রয় 8 বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়েছে।
1980 এর দশকের শেষের দিক থেকে, আমার দেশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, সুইডেন, নেদারল্যান্ডস এবং ফিনল্যান্ড থেকে 30 টিরও বেশি ফ্রাইড পটেটো চিপস উৎপাদন লাইন চালু করেছে। দেশে ভাজা আলুর চিপসের মোট বার্ষিক উৎপাদন ও বিক্রয় অনুমান করা হয় প্রায় 40,000 থেকে 50,000 টন, যার বেশিরভাগই আমার দেশের আমদানি করা যন্ত্রপাতি দ্বারা প্রক্রিয়াজাত ও উত্পাদিত হয়। তাদের মধ্যে, মাত্র 10টি কোম্পানির বার্ষিক উত্পাদন এবং বিক্রয় পরিমাণ 2000t-এর বেশি। বর্তমানে, আলু চিপস উত্পাদন করতে গার্হস্থ্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে এমন অনেক উদ্যোগ নেই।
চীনা কৃষি যন্ত্রপাতি ইনস্টিটিউট বা কিছু খাদ্য যন্ত্রপাতি কারখানার দ্বারা উত্পাদিত ফ্রাইড পটেটো চিপসের প্রযুক্তিগত স্তর ছাড়াও, বেশিরভাগ গার্হস্থ্য সরঞ্জাম প্রযুক্তিতে পিছিয়ে, কম আউটপুট, নিম্নমানের এবং বড় খরচ সহ।

যৌগিক আলু চিপ হল একটি গোলাকার পাতলা ফিল্ম যা প্রধান কাঁচামাল হিসাবে আলু স্নোফ্লেক পাউডারের সাথে মিলিত হয়। এটি প্রথম 1970 সালে প্রক্টর অ্যান্ড গ্যাম্বল কোম্পানি (P&G) দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং এর ইতিহাস মাত্র 30 বছরেরও বেশি। এটিতে যৌগিক ক্যানিংয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, দীর্ঘ শেলফ লাইফ, বহন করা সহজ এবং ব্যাচে নেওয়া যেতে পারে। এটি বিশ্বের একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক ফুড হয়ে উঠেছে। এখন, যৌগিক আলুর চিপস উৎপাদন দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, জাপান, তাইওয়ান, থাইল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ছাড়া এশিয়ার অন্যান্য দেশ ও অঞ্চলে বিকশিত হয়েছে। এটি অনুমান করা হয় যে বিশ্বব্যাপী যৌগিক আলুর বার্ষিক বিক্রয় 1 বিলিয়ন ইউয়ান ছাড়িয়ে গেছে।
আলু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ একটি উচ্চ লাভের প্রকল্প। এছাড়াও, এটি আলু-উত্পাদিত এলাকায় আলুর জাতগুলির উন্নতি এবং ফলন বৃদ্ধি, কৃষকদের আয় বৃদ্ধি এবং আঞ্চলিক অর্থনৈতিক উন্নয়নকে উন্নীত করতে পারে, যা মধ্য-পশ্চিমের উন্নয়নের জন্য মহান রাজনৈতিক ও অর্থনৈতিক তাত্পর্য রয়েছে।
চীনের আলু চিপ উত্পাদন লাইনের খাদ্য প্যাকেজিং শিল্পকে বাস্তবতা থেকে এগিয়ে যেতে হবে এবং প্রযুক্তি প্রবর্তনের এবং স্বাধীন উদ্ভাবনের সাথে একত্রিত করার পথ গ্রহণ করা উচিত। সম্পূর্ণ স্বাধীন উদ্ভাবনের উপর বিকাশ করা কঠিন। আমার দেশের আলু চিপ উত্পাদন লাইন খাদ্য প্যাকেজিং শিল্প উন্নয়নের পথে যাত্রা করার জন্য তুলনামূলক সুবিধার উপর নির্ভর করছে। প্রথমটি হল চীনা চরিত্র তথ্য প্রক্রিয়াকরণের সুবিধা; দ্বিতীয়টি হল প্রতিভার সুবিধা। একটি ব্যাপক উত্পাদন স্তর থেকে বিদেশী নির্মাতাদের সাথে কঠিন লড়াই করা অসম্ভব। আলু চিপ উত্পাদন লাইনের জন্য খাদ্য প্যাকেজিং যন্ত্রপাতির স্বয়ংক্রিয় প্রযুক্তির সাথে জড়িত অনেক শৃঙ্খলা রয়েছে। "কিছু উদ্যোগ নিজেরাই এটি সমাধান করতে পারে, এবং কিছুকে অবশ্যই প্রাসঙ্গিক পেশাদার উদ্যোগ বা গবেষণা প্রতিষ্ঠানের সাথে যৌথভাবে এটি সমাধান করতে হবে। পরিবেশ সুরক্ষা পণ্যগুলির জন্য, গবেষণা একটি বিস্তৃত পরিসরের সাথে জড়িত, তাই এই দিকগুলিতে, আমাদের স্বাধীন উদ্ভাবনের অনুভূতি নয়। যথেষ্ট!"
এটা বোঝা যায় যে ঐতিহ্যগত আলু চিপ উত্পাদন লাইন খাদ্য প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি বেশিরভাগ যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ গ্রহণ করে, যেমন ক্যাম বিতরণ শ্যাফ্ট টাইপ, এবং পরে ফটোইলেকট্রিক নিয়ন্ত্রণ, বায়ুসংক্রান্ত নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য নিয়ন্ত্রণ ফর্ম রয়েছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির ক্রমবর্ধমান উন্নতির সাথে, আলু চিপ উত্পাদন লাইনের খাদ্য প্যাকেজিং পরামিতিগুলির প্রয়োজনীয়তা বাড়ছে। মূল নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাটি নতুন ফর্মগুলির বিকাশ পূরণ করা কঠিন এবং মেশিন, বিদ্যুৎ, গ্যাস, আলো, স্বাস্থ্য এবং ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ইন্টিগ্রেশনকে একীভূত করে। খাদ্য এবং আলু চিপস উত্পাদন লাইন এবং খাদ্য প্যাকেজিং যন্ত্রপাতিতে ব্যবহৃত যান্ত্রিক এবং ইলেকট্রনিক সরঞ্জামগুলি আলু চিপ উত্পাদন লাইনে খাদ্য প্যাকেজিং যন্ত্রপাতিগুলির স্বয়ংক্রিয়তা উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কম্পিউটারের সাথে আলুর চিপ উৎপাদন লাইন খাদ্য প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি গবেষণা ও উন্নয়ন একত্রিত করে, মেকাট্রনিক্স নিয়ন্ত্রণ অর্জন করা যেতে পারে।
খাদ্য এবং আলু চিপ উত্পাদন লাইনের খাদ্য প্যাকেজিং শিল্পের স্বাস্থ্যকর এবং সুশৃঙ্খল বিকাশের জন্য, চীনা খাদ্য এবং আলু চিপ উত্পাদন লাইনের খাদ্য প্যাকেজিং মেশিনের একজন সিনিয়র পরামর্শক তান জুনকিয়াও পরামর্শ দিয়েছেন: এন্টারপ্রাইজ সম্পদের পুনর্গঠনকে সম্পূর্ণরূপে প্রচার করুন এবং একটি আধুনিক এন্টারপ্রাইজ সিস্টেম প্রতিষ্ঠা ত্বরান্বিত করা; প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের উপর ভিত্তি করে, স্বাধীন উদ্ভাবন বৃদ্ধি; ধীরে ধীরে "বড় শক্তিশালী এবং জুনিয়র কলেজ" এর উত্পাদন এবং অপারেশন মোড প্রচার করুন, ydsdnbeh একটি "ভিন্ন" বাজার প্রতিযোগিতা ব্যবস্থা গঠন করেছে; দূষণ রোধ করতে গ্রিন পটেটো চিপ প্রোডাকশন লাইন ফুড প্যাকেজিংকে গুরুত্ব দিন এবং পরিবেশ সুরক্ষায় গুরুত্ব দিন।
আলু চিপ উত্পাদন লাইন কোম্পানিগুলির জন্য, শিল্পে প্রতিযোগিতা সর্বদা বিদ্যমান এবং তীব্র। বাজারে যোগ্যতমের টিকে থাকার প্রক্রিয়ার অধীনে, কোন সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিযোগিতার অভাব ছাড়াই একদল উদ্যোগকে নির্মূল করা হয়েছে, তাই এটি আরও কঠিন, উদ্ভাবনী ধারণা, চমৎকার গুণমান, উন্নত প্রযুক্তি এবং একটি নির্দিষ্ট গ্রাহক। বেস ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে।