প্রকারগুলি কুকিজ উত্পাদন লাইন উত্পাদন সুবিধার ক্ষমতা এবং নির্দিষ্টকরণের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। কুকি প্রোডাকশন লাইনগুলি বিভিন্ন জনপ্রিয় কুকি জাতের দক্ষ এবং মানক উত্পাদনের জন্য মঞ্জুরি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের কুকি ধরণের, আকার, আকার এবং সূত্রগুলির জন্য সমন্বিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এখানে কিছু সাধারণ ধরণের কুকিজ রয়েছে যা কুকি উত্পাদন লাইনে উত্পাদিত হতে পারে:
ড্রপ কুকিজ: ড্রপ কুকিজ যেমন চকোলেট চিপ, ওটমিল কিসমিন এবং চিনাবাদাম মাখন কুকিজ উত্পাদন লাইন উত্পাদন জন্য জনপ্রিয় পছন্দ। এই কুকিগুলি বেকিং শিটগুলিতে চামচযুক্ত কুকি ময়দা ফেলে দিয়ে গঠিত হয় এবং উত্পাদন লাইনটি আমানতকারী বা এক্সট্রুডারদের সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে সঠিকভাবে অংশ নিতে এবং বেকিং ট্রেগুলিতে ময়দা রাখার জন্য।
ছাঁচযুক্ত কুকিজ: জিনজারব্রেড, শর্টব্রেড এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য জটিলভাবে ডিজাইন করা কুকিজ সহ জটিল আকারের এবং সজ্জিত কুকিজ সহ ছাঁচযুক্ত কুকিজগুলি বিশেষায়িত ছাঁচ এবং আকার দেওয়ার সরঞ্জামগুলিতে সজ্জিত একটি কুকি উত্পাদন লাইনে উত্পাদন করা যেতে পারে। এই কুকিগুলির প্রায়শই তাদের স্বতন্ত্র উপস্থিতি অর্জনের জন্য সুনির্দিষ্ট হ্যান্ডলিং এবং আকার দেওয়ার প্রক্রিয়া প্রয়োজন।
ওয়্যার-কাট কুকিজ: ওয়্যার-কাট কুকিজ, যেমন মাখন কুকিজ এবং চিনি কুকিজ, ধারাবাহিক আকার এবং আকার তৈরি করতে আকৃতির অগ্রভাগ বা তারের কাটার দিয়ে ময়দা এক্সট্রুড করে গঠিত হয়। উত্পাদন লাইনে ওয়্যার-কাট মেশিনগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা সঠিকভাবে অংশ এবং বেকিংয়ের আগে কাঙ্ক্ষিত আকারগুলিতে ময়দা কেটে দেয়।
স্যান্ডউইচ কুকিজ: স্যান্ডউইচ কুকিজ, যেমন ওরিও-স্টাইলের কুকিগুলির মধ্যে দুটি কুকি থাকে যার মধ্যে একটি মিষ্টি ভরাট থাকে। প্রোডাকশন লাইনে বেকড কুকি অর্ধেকগুলির মধ্যে ফিলিং জমা দেওয়ার এবং স্যান্ডউইচিংয়ের সরঞ্জাম, পাশাপাশি সমাপ্ত স্যান্ডউইচ কুকিজ মোড়ানোর জন্য প্যাকেজিং মেশিনারি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
বার কুকিজ: বার কুকিজ, যেমন ব্রাউনিজ, ব্লন্ডিজ এবং গ্রানোলা বারগুলিও কুকি উত্পাদন লাইনে উত্পাদিত হতে পারে। এই কুকিগুলি সাধারণত বড় শীট বা স্ল্যাবগুলিতে গঠিত হয় এবং তারপরে পৃথক বারগুলিতে কেটে যায়। উত্পাদন লাইনে ইউনিফর্ম বারের আকার তৈরি করতে কাটা এবং অংশের সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
সজ্জিত কুকিজ: সজ্জিত কুকিজ, প্রায়শই মৌসুমী বা বিশেষ অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত, উত্পাদন লাইনে বিশেষ সজ্জিত সরঞ্জামের প্রয়োজন হতে পারে। এর মধ্যে কুকিগুলিতে জটিল নকশা এবং নিদর্শন যুক্ত করতে আইসিং বা ফ্রস্টিং আবেদনকারী, ছিটিয়ে মেশিন এবং অন্যান্য সাজসজ্জার সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
বিশেষ কুকিজ: গ্লুটেন মুক্ত, নিরামিষাশী বা জৈব জাত সহ বিশেষ কুকিজগুলিও কুকি উত্পাদন লাইনে থাকার ব্যবস্থা করা যেতে পারে। এই বিশেষ কুকি প্রকারগুলি উত্পাদন করতে লাইনটি বিভিন্ন ময়দার ধারাবাহিকতা এবং উপাদানগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে
