কেক উত্পাদন প্রক্রিয়াতে কেক তেলের প্রধান প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন নিম্নলিখিত দিকগুলিতে দেখানো হয়েছে:
1. এটা ডিম-পিটানোর সময় ছোট করতে পারে
ডিমের চিনি মিশ্রিত তরলকে চাবুক দেওয়ার সময়, ডিমের চিনি মিশ্রিত তরলটি দ্রুত বায়ুযুক্ত এবং ফেনা তৈরি করতে পারে। কেক তেলে ইমালসিফায়ারের ফোমযোগ্যতা এবং ফোমের স্থায়িত্ব হল কেক উৎপাদনের প্রধান কার্যকরী বৈশিষ্ট্য, যা ঐতিহ্যগত ডিম-পিটানোর সময়কে ছোট করতে পারে, উৎপাদন দক্ষতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে এবং উৎপাদন চক্রকে ছোট করতে পারে।
2. কেক ব্যাটার ফোমের স্থায়িত্ব উন্নত করুন
কেক তেল ব্যবহার করার পরে, ব্যাটারে ফেনার স্থায়িত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়। চাবুক মারার পর কিছু সময়ের জন্য ব্যাটার রাখলেও ফেনা চলে যাবে না এবং কয়েক ঘণ্টা রেখে দিলেও তা ভেঙে পড়বে না। , এবং কেকের মান নিশ্চিত করুন। যাইহোক, যদি কেক তেল ব্যবহার না করে ব্যাটারটি কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, তবে শুধুমাত্র ফেনাটি গুরুতরভাবে অদৃশ্য হয়ে যাবে না, নির্দিষ্ট ভলিউম অনেক কমে গেছে, তবে একটি যোগ্য কেকও তৈরি করা যাবে না।
3. পিষ্টক উত্পাদন প্রক্রিয়া সহজ করতে পারেন
ঐতিহ্যবাহী কেক ব্যাটার ধাপে ধাপে চাবুক মারার পদ্ধতিকে এক-ধাপে চাবুক পদ্ধতিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে। গুণমান নিশ্চিত করার জন্য একটি অভিন্ন কেকের ব্যাটার তৈরি করতে সমস্ত মূল উপাদানগুলিকে একসাথে চাবুক করা যেতে পারে, উত্পাদন চক্রকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে।
4. উল্লেখযোগ্যভাবে কেকের গুণমান উন্নত করতে পারে
ইমালসিফায়ার কেক ব্যাটারে থাকা প্রোটিন দিয়ে একটি যৌগিক ফিল্ম তৈরি করতে পারে, যা কম্পোজিট ফিল্মের শক্তিকে উন্নত করে, বায়ুর ফেনাকে স্থিতিশীল করে এবং সমস্ত উপাদান সমানভাবে বিতরণ করে। কেক তেল উল্লেখযোগ্যভাবে কেকের সামগ্রিক গুণমান উন্নত করতে পারে, অভ্যন্তরীণ গঠন আরও অভিন্ন, সূক্ষ্ম, পাতলা ছিদ্র দেয়াল, কোন অসম বায়ু গর্ত, সূক্ষ্ম স্বাদ, আর্দ্র, নরম, ভাঙ্গা নয়, অবশিষ্টাংশ নেই।
5. উল্লেখযোগ্যভাবে কেক ভলিউম বৃদ্ধি করতে পারেন
এটি উল্লেখযোগ্যভাবে কেকের ভলিউম প্রায়% বৃদ্ধি করতে পারে, কেকের বিশালতা বাড়াতে পারে এবং শক্তিশালী স্থিতিস্থাপকতা থাকতে পারে। কেক তেল ব্যবহার করার পরে, ব্যাটারের নির্দিষ্ট ভলিউম নিয়ন্ত্রণের চেয়ে বেশি এবং কেকের নির্দিষ্ট পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের চেয়ে বেশি। নির্দিষ্ট ভলিউম হল ব্যাটার কতটা স্ফীত এবং কেক তেলের গুণমানের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। গুণমান যত ভাল, কেকের ভলিউম তত বেশি এবং কেকের ঢিলেঢালাতা তত ভাল।
6. কেক ডেলিভারির হার বৃদ্ধি করতে পারে
যেহেতু কেক অয়েলের ইমালসিফায়ারে শক্তিশালী হাইড্রোফিলিসিটি রয়েছে, তাই এটি কেকের মধ্যে তরল (জল, দুধ, রস ইত্যাদি) পরিমাণ বাড়াতে পারে, তাই এটি কেকের ফলনকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে।
7. কেক বালুচর জীবন প্রসারিত করতে পারেন
যেহেতু কেক অয়েলে ইমালসিফায়ার স্টার্চ এবং প্রোটিন দিয়ে একটি কমপ্লেক্স তৈরি করতে পারে এবং এতে জল ধরে রাখা ভাল, তাই কেকটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা যেতে পারে এবং কেকের ভিতরটি আর্দ্র, নরম এবং শুকনো নয়।
আরও তথ্যের জন্য, সাংহাই HG（হেনগুয়াং-এ যান ফুড মেশিনারি কোং, লিমিটেড, হেনগুয়াং হল খাদ্য মেশিন নির্মাতারা
