স্ন্যাক ফুড মার্কেটে, আলু চিপগুলি তাদের অনন্য স্বাদ এবং সুবিধার কারণে গ্রাহকরা গভীরভাবে পছন্দ করেন। আজকাল, সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন প্রক্রিয়া আলু চিপস উত্পাদনের উপায়টি গভীরভাবে পরিবর্তন করছে। ধোয়া, খোসা ছাড়ানো, কাটা, ফ্রাইং এবং রঙিন, সুস্বাদু প্রাকৃতিক আলু চিপস উত্পাদন করা হয়, যা উত্পাদন দক্ষতা এবং পণ্যের গুণমানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে।
কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণে সুনির্দিষ্ট অটোমেশন
সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় আলু চিপ উত্পাদন লাইনের কাঁচামাল প্রসেসিং লিঙ্কটি অত্যন্ত পরিশীলিত। আলু উত্স থেকে উত্পাদন লাইনে প্রবেশের পরে, তাদের উচ্চ - চাপ জল জেট পরিষ্কারের সরঞ্জাম দ্বারা স্বাগত জানানো হয়। এই ডিভাইসগুলি উচ্চ - চাপের জলের প্রবাহের চাপ এবং কোণকে যথাযথভাবে সামঞ্জস্য করে আলুর পৃষ্ঠের ময়লা, অমেধ্য এবং অন্যান্য পদার্থগুলি দক্ষতার সাথে ধুয়ে ফেলতে পারে। একই সময়ে, তারা আলুর ত্বকের ক্ষতি থেকে সর্বাধিক পরিমাণে এড়াতে পারে, তা নিশ্চিত করে যে আলুর পুষ্টি উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখা হয়েছে।
এর পরপরই, উচ্চ - রেজোলিউশন ইমেজ স্বীকৃতি প্রযুক্তি ব্যবহার করে স্ক্রিনিং সিস্টেমটি কার্যকর হয়। এই সিস্টেমটি দ্রুত আলু স্ক্যান করতে পারে, স্প্রাউটিং, বিবর্ণতা এবং পোকামাকড়ের ক্ষতির মতো ত্রুটিযুক্ত আলু সঠিকভাবে সনাক্ত করতে পারে এবং স্বয়ংক্রিয় রোবোটিক অস্ত্রের মাধ্যমে উত্পাদন লাইন থেকে এগুলি সরিয়ে ফেলতে পারে। কিছু উন্নত উত্পাদন লাইনও কাছাকাছি প্রবর্তন করে - ইনফ্রারেড স্পেকট্রোস্কোপি প্রযুক্তি। কাঁচামাল পরিবহন প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি দ্রুত স্টার্চ সামগ্রী, আর্দ্রতা সামগ্রী এবং আলুর কীটনাশক অবশিষ্টাংশের মতো কী সূচকগুলি সনাক্ত করতে পারে। এই ডেটাগুলি বাস্তব - সময়ে কেন্দ্রীয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় ফেরত খাওয়ানো হবে। সিস্টেমটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এই ডেটা অনুসারে পরবর্তী প্রসেসিং পরামিতিগুলি সামঞ্জস্য করে, স্বাদ, স্বাদ এবং সুরক্ষার সাথে আলু চিপস উত্পাদন করার জন্য একটি শক্ত ভিত্তি স্থাপন করে।
ঠান্ডা জল ধুয়ে ফেলা, ব্লাঞ্চিং এবং ডিহাইড্রেশন স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া
স্ক্রিনিং শেষ হওয়ার পরে, আলু ঠান্ডা জলের ধুয়ে ফেলা লিঙ্কে প্রবেশ করবে। সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমে, আলু একটি বৃহত রিনসিং ট্যাঙ্কে স্থানান্তরিত হয়। ঠান্ডা জল অবিচ্ছিন্নভাবে ইনজেকশন করা হয় এবং স্বয়ংক্রিয় জল সঞ্চালন ডিভাইসের মাধ্যমে আলুগুলি শীতল জলে অবিচ্ছিন্নভাবে ঘূর্ণায়মান এবং পৃষ্ঠের উপর অবশিষ্ট স্টার্চকে আরও সরিয়ে ফেলতে পারে। এই প্রক্রিয়াটির জন্য কেবল কোনও ম্যানুয়াল অপারেশন প্রয়োজন নয় তবে এটি নিশ্চিত করে যে আলুগুলি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলা হয়েছে।
পরবর্তীকালে, আলু ব্ল্যাঞ্চিং প্রক্রিয়াতে প্রবেশ করে। ব্লাঞ্চিং সরঞ্জামগুলি চতুরতার সাথে দক্ষ এবং স্থিতিশীল গরম অর্জনের জন্য তাপ উত্স হিসাবে বয়লার বাষ্প ব্যবহার করে। ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, সরঞ্জামগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাষ্পের পরিমাণ এবং জলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যা আলুগুলিকে উপযুক্ত তাপমাত্রায় ব্লাঙ্কড করতে দেয়। এটি উল্লেখ করার মতো যে এই সরঞ্জামগুলিতে একই সাথে ব্লাঞ্চিং এবং জল পরিবর্তনের কাজ রয়েছে। অবিচ্ছিন্নভাবে ব্লাঞ্চিং জল আপডেট করে, এটি কার্যকরভাবে অনেক বেশি অমেধ্য এবং স্টার্চকে আলুর পৃষ্ঠের মেনে চলা থেকে বিরত রাখতে পারে, ব্লাঞ্চিং প্রভাবের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করতে পারে এবং অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
ব্লাঞ্চিংয়ের পরে, আলু দ্রুত ডিহাইড্রেশন পর্যায়ে প্রবেশ করে। এই প্রক্রিয়াটি একই সাথে বায়ু প্রবাহিত বায়ু এবং কম্পনকারী জল এর স্বয়ংক্রিয় প্রযুক্তি গ্রহণ করে। বিশেষ ডিহাইড্রেশন সরঞ্জামগুলি একটি শক্তিশালী ব্লোয়ার দিয়ে সজ্জিত যা আলুর পৃষ্ঠের আর্দ্রতা দ্রুত শুকানোর জন্য উচ্চ - গতি বায়ু প্রবাহকে উড়িয়ে দিতে পারে। একই সময়ে, সরঞ্জামগুলির অভ্যন্তরের কম্পন ডিভাইসটি ছন্দবদ্ধভাবে কম্পন করে, আলু পৃষ্ঠের জলের ফোঁটাগুলি আরও দ্রুত পৃথক করতে প্ররোচিত করে, ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে। ঠান্ডা জল ধুয়ে ফেলা, ডিহাইড্রেশন থেকে ব্লাঞ্চিং থেকে পুরো প্রক্রিয়াটি এক সাথে সম্পন্ন হয় এবং এটি স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম দ্বারা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা উত্পাদন দক্ষতা এবং পণ্যের মানের স্থায়িত্বকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে .3৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩
