বিস্কুটগুলির প্রধান কাঁচা উপাদান হ'ল গমের আটা, এবং চিনি, তেল, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মতো পরিপূরক উপকরণ যুক্ত করা হয়। বিভিন্ন রেসিপি এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, মিষ্টি বিস্কুট দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:::::::::::: শক্ত বিস্কুট এবং খাস্তা বিস্কুট। শক্ত বিস্কুটগুলির বৈশিষ্ট্যটি হ'ল ইমপ্রেশনগুলি বেশিরভাগ অবতল এবং পৃষ্ঠের পিনহোল রয়েছে। পণ্যের পৃষ্ঠটি সমতল এবং মসৃণ, ক্রস-বিভাগের কাঠামোটি শ্রেণিবদ্ধ এবং এর অনন্য বৈশিষ্ট্য হিসাবে চিবানো, চিবানো এবং ক্রাঙ্কি করার সময় এটির একটি খাস্তা অনুভূতি রয়েছে। শক্ত বিস্কুটগুলিতে চিনি এবং ফ্যাটের সংমিশ্রণটি সংক্ষিপ্ত বিস্কুটগুলির চেয়ে কম। সাধারণত 30% এরও কম চিনি এবং 20% এরও কম তেল ব্যবহার করুন। খাস্তা বিস্কুটগুলির বৈশিষ্ট্যটি হ'ল ছাপটি বেশিরভাগই এমবসড হয়, প্যাটার্নটি সুস্পষ্ট, এবং কাঠামোটি ঠিক আছে, যা ময়দার 14% থেকে 30%। আলগা মিষ্টিযুক্ত কিছু বিশেষ পণ্যের জন্য, চর্বি পরিমাণ প্রায় 50%এর চেয়ে বেশি হতে পারে।
খাস্তা বিস্কুট :
গমের আটা, চিনি এবং তেলকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, বাল্কিং এজেন্ট এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করে, কোল্ড পাউডার প্রসেস পাউডার অ্যাডজাস্টমেন্ট, রোলিং, রোল প্রিন্টিং বা পাঞ্চিং দ্বারা তৈরি আকারগুলি বেশিরভাগ এমবসড এবং ক্রস-বিভাগীয় কাঠামো একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো উপস্থাপন করে, আলগা স্বাদযুক্ত খাবার বেকড খাবার উপস্থাপন করে। যেমন মাখন বিস্কুট, স্প্রিং পেঁয়াজ বিস্কুট, তিল বিস্কুট, মেরিংয়ে বিস্কুট ইত্যাদি।
শক্ত বিস্কুট :
গমের আটা, চিনি এবং তেলকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, বাল্কিং এজেন্ট, মডিফায়ার এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করে, হট পাউডার প্রসেস পাউডার অ্যাডজাস্টমেন্ট, রোলিং, রোল কাটিং বা মুদ্রণ দ্বারা তৈরি গ্রাফিকগুলি বেশিরভাগ অবতল, মসৃণ চেহারা এবং পৃষ্ঠের বেকড খাবার যা সমতল, পিনহোলস, স্তরযুক্ত ক্রস-বিভাগ এবং খাস্তা স্বাদযুক্ত। যেমন দুধ বিস্কুট, ভ্যানিলা বিস্কুট, ডিম বিস্কুট, মেরি বিস্কুট, বোস্টন বিস্কুট ইত্যাদি।
ফেরেন্টেড (সোডা) কেক :
গমের আটা, চিনি এবং তেলকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে, আলগা এজেন্ট হিসাবে খামির হিসাবে ব্যবহার করে বিভিন্ন সহায়ক উপকরণ, গাঁজন, ময়দা সমন্বয়, ঘূর্ণায়মান, ল্যামিনেশন এবং বেকিং যুক্ত করে একটি খাস্তা বেকড খাবার হিসাবে তৈরি করা হয় যাতে গাঁজানো পণ্যগুলির অনন্য সুগন্ধি থাকে। ফেরেন্টেড কেককে চকোলেট র্যাকও বলা হয়। তাদের রেসিপি অনুসারে, এগুলি নোনতা ফেরেন্টেড কেক এবং মিষ্টি ফেরেন্টেড কেকগুলিতে বিভক্ত।
ক্র্যাকারস :
গমের আটা, চিনি, তেলকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে নিন, মশাল এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করুন,
পাউডার সামঞ্জস্য, ছাঁচনির্মাণ এবং বেকিংয়ের মাধ্যমে বিস্কুট থেকে তৈরি একটি খাস্তা বেকড খাবার।
কুকিজ :
গমের আটা, চিনি এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি প্রধান কাঁচামাল হিসাবে নিন, বাল্কিং এজেন্ট এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করুন এবং এক্সট্রুশন, এক্সট্রুশন, ইস্পাত তারের কাটিয়া ইত্যাদির একটি পদ্ধতিতে ময়দা আকার দিন।
স্যান্ডউইচ বিস্কুট :
দুটি বিস্কুটের মধ্যে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে চিনি, ফ্যাট বা জ্যাম দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ফিলিং সহ একটি স্যান্ডউইচ বেকারি।
ওয়েফার বিস্কুট :
গমের আটা (গ্লুটিনাস ভাতের আটা) এবং স্টার্চ থেকে তৈরি একটি খাস্তা বেকড খাবার প্রধান কাঁচা উপকরণ হিসাবে, ইমালসিফায়ার, বাল্কিং এজেন্ট এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করে এবং ময়দা, ing ালা এবং বেকিং তৈরি করে। ওয়াফল নামে পরিচিত।
ডিমের গোল বিস্কুট :
এটি গমের আটা, চিনি এবং ডিমের সাথে হুইপিং, মিশ্রণ, ing ালা এবং বেকিংয়ের মাধ্যমে তৈরি একটি খাস্তা বেকড খাবার যা মূল কাঁচামাল হিসাবে, আলগা এজেন্ট, স্বাদ এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করে, সাধারণত ডিম ভিত্তিক বিস্কুট হিসাবে পরিচিত।
ডিম রোলস :
এটি গমের আটা, চিনি এবং ডিম দিয়ে তৈরি একটি খাস্তা বেকড খাবার যা প্রধান কাঁচামাল হিসাবে তৈরি করে, আলগা এজেন্ট, স্বাদ এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করে, বেত্রাঘাত, মিশ্রণ (গাঁজন বা অ-ফেরেন্টেশন), ing ালা বা ঝুলন্ত স্লারি, এবং বেকিং এবং ঘূর্ণায়মান।
স্টিকি ফুল বিস্কুট :
এটি গমের আটা, চিনি, তেল এবং ফ্যাট থেকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে তৈরি একটি আলগা বেকড খাবার, মিশ্রণ, গঠন, বেকিং, কুলিং, পৃষ্ঠের সজ্জা, স্টিকি চিনির ফুল এবং শুকানোর মাধ্যমে দুগ্ধজাত পণ্য, ডিমের পণ্য, আলগা পণ্য, মশলা এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ যুক্ত করে।
ফোস্কা :
গমের আটা, চিনি এবং ডিমগুলি প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, একটি লেভেনিং এজেন্ট, গুঁড়ো সামঞ্জস্য, একাধিক ঘূর্ণায়মান, গঠন, ফুটন্ত জলের ব্লাঞ্চিং, ঠান্ডা জল ভিজানো এবং বেকিং যুক্ত করে এটি একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি আলগা বেকড খাবার।
https://www.hg-machine.com/
