প্রথমত, ওভেনের প্রিহিটিং তাপমাত্রা অপর্যাপ্ত, এবং ছাঁচে তৈরি পণ্যটি অবিলম্বে চুল্লিতে রাখা হয়, যাতে বেকিংয়ের সময় দীর্ঘায়িত হয় এবং জল অত্যধিক বাষ্পীভূত হয়। অতএব, বেকিং ক্ষতি বড়, পণ্যের পৃষ্ঠটি পুরু এবং রঙ অগভীর। এর কারণ হল তাপ অপর্যাপ্ত, ত্বক পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা যায় না, এবং সোনালি হলুদ রঙের অভাব হয় এবং অভ্যন্তরীণ গঠন রুক্ষ। উপরন্তু, চুল্লি দরজা খোলার সময় খুব দীর্ঘ, যার ফলে চুল্লি তাপমাত্রা ড্রপ।
দ্বিতীয়ত, ওভেনের তাপমাত্রা খুব বেশি, বেকিংয়ের সময় পণ্যের পৃষ্ঠটি অকালেই একটি শক্ত ত্বকে গঠিত হয়, যাতে অভ্যন্তরীণ টিস্যু প্রসারণকে দমন করা হয় এবং পণ্যটির পৃষ্ঠটি দ্রুত রঙিন হওয়ার কারণে, অপারেটর ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে পণ্য বেক করা হয়েছে এবং বেকিং শেষ হয়. এই পণ্যটির অভ্যন্তরটি আরও সান্দ্র এবং ঘন, এটি যতটা নরম হওয়া উচিত ততটা নয় এবং স্বাভাবিক সুগন্ধও নেই।
তৃতীয়ত, ওভেন গরম হওয়ার পরে এয়ার কন্ডিশনারটি খুব দীর্ঘ হয়। খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকনো তাপের অভ্যন্তরীণ তাপ খুব বেশি তাপ সংগ্রহ করে এবং যখন নিম্ন তাপমাত্রার পণ্যটি চুল্লিতে প্রবেশ করে, তখন সমস্ত তাপের উত্স বেকিং প্রক্রিয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে পণ্যটির পৃষ্ঠের উপর ঘনীভূত হবে, যা খুব শক্তিশালী একটি গঠন করে। আগুন, এবং তারপর তাপ অদৃশ্য হয়ে যায় এবং তাপমাত্রা দ্রুত ঠান্ডা হয়।
অস্থির চুল্লির তাপমাত্রা পণ্যের অভ্যন্তরকে অপরিপক্ক করে তোলে। একটি ছোট গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি সহ বৈদ্যুতিক ওভেন ব্যবহার করার সময় এই পরিস্থিতিটি সবচেয়ে লক্ষণীয়। উন্নতির উপায় হল তাপ কমানোর জন্য এক কাপ জল আগে থেকে গরম করা; অথবা পণ্যটি চুল্লিতে প্রবেশ করার আগে দরজা খুলুন যাতে ঠান্ডা বাতাস প্রবেশ করতে পারে, চুল্লির তাপমাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য অত্যধিক তাপ অপসারণ করতে।
https://www.hg-machine.com/
