একটি কেক উত্পাদন লাইন বাণিজ্যিক বেকারি দ্বারা ন্যূনতম মানব শ্রম দিয়ে বিভিন্ন ধরণের বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আউটপুট বাড়াতে এবং উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে চাওয়া কোম্পানিগুলির জন্য এটি একটি অপরিহার্য হাতিয়ার।
এই লাইনটি ন্যূনতম ম্যানুয়াল ইনপুট এবং সমস্ত ভাণ্ডারের জন্য সর্বোত্তম মানের সহ বিভিন্ন স্পঞ্জ কেক, মাফিন, ম্যাডেলিন, কাস্টার্ড কেক এবং সুইস-রোল তৈরি করতে পারে।
প্রস্তুতি
কাজের প্রচার থেকে শুরু করে পোষা প্রাণীর জন্মদিন পর্যন্ত যেকোনো উপলক্ষ উদযাপন করার জন্য কেক একটি সুস্বাদু উপায়। এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং শৈলীতে তৈরি করা যেতে পারে। বাণিজ্যিক কেক বেকিং একটি জটিল প্রক্রিয়া যার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ফিল্টার, যেমন স্টেইনলেস স্টিলের জাল, কেক উত্পাদন লাইন সরঞ্জামের অপরিহার্য অংশ।
একটি কেক তৈরির প্রক্রিয়ায় ব্যাটার তৈরি থেকে বেকিং, ভরাট এবং সাজসজ্জা পর্যন্ত বেশ কয়েকটি ধাপ জড়িত। প্রস্তুতির পর্যায়ে, ব্যাটারটি মিশ্রিত করা হয় এবং ছাঁচগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর এটি পছন্দসই তাপমাত্রা এবং সময় সেটিংস অনুযায়ী বেক করা হয়। বেকিং প্রক্রিয়ার পরে, কেক সাজানোর আগে ঠান্ডা করা হয়।
একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় শিল্প কেক উত্পাদন লাইন স্পঞ্জ কেক, সুইস রোল, কাপ কেক এবং জাফা কেক সহ বিভিন্ন ধরণের পণ্য তৈরি করতে পারে। এই লাইনগুলিকে একটি লক্ষ্যযুক্ত প্যান অয়েলার দিয়েও সজ্জিত করা যেতে পারে, যা মেশিনটিকে শুধুমাত্র প্যানের অভ্যন্তরে স্প্রে করতে দেয়, পণ্যের অপচয় এবং পরিষ্কারের সময় হ্রাস করে।
বেকিং
বাণিজ্যিক বেকারিগুলি সাধারণত তাদের কেকগুলি একটি মিক্সারে মিশ্রিত করে যা মিশ্রণের মধ্যে বাতাসকে আটকে রাখে, যা কেক উঠতে সাহায্য করার জন্য যোগ করা রাইজিং এজেন্টের সাথে একসাথে কাজ করে। ব্যাটার প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি বেকিং মোল্ডে খালি করা হয়। ওভেনে পাঠানোর আগে ছাঁচগুলি আকৃতি, ওজন এবং স্তরের জন্য পরিদর্শন করা হয়।
ফিলিং
ভরাট প্রক্রিয়া বিভিন্ন পণ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই ধাপে ময়দার সাথে ক্রিম, চকোলেট বা জ্যাম যোগ করা জড়িত। এটি চূড়ান্ত পণ্যে টেক্সচার এবং গন্ধ যোগ করতে পারে। প্রক্রিয়া সাধারণত স্বয়ংক্রিয় হয়.
একটি কেক লাইন একটি কোর-ফিলিং মেশিনের সাথেও লাগানো যেতে পারে যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রতিটি কেকের মাঝখানে একটি সুই দিয়ে পূরণ করে। এটি সময় বাঁচায় এবং আরও বিভিন্ন ধরণের কেকের জন্য অনুমতি দেয়।
কেক প্রোডাকশন লাইন হল একটি সম্পূর্ণ সিস্টেম যাতে ব্যাটার মিক্সিং নাচিন, ব্যাটার ইনজেকশন মেশিন, বেকারি ওভেন, ডিমোল্ডিং মেশিন, তেল স্প্রেয়ার এবং ইউভি স্টেরিলাইজেশন কনভেয়র রয়েছে। এটি সর্বোত্তম খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং উচ্চ উত্পাদন দক্ষতা সহ বিভিন্ন ধরণের বিয়ার কেক, কাপকেক, মেডেলিন এবং কাস্টার্ড কেক তৈরি করতে পারে। একটি মডুলার সিস্টেম, এটি অতিরিক্ত মেশিন যোগ করে সহজেই প্রসারিত করা যেতে পারে।
শোভাকর
কেকটি প্রচার, বার্ষিকী বা জন্মদিন উদযাপন করতে ব্যবহার করা হচ্ছে কিনা, এটি সঠিকভাবে সাজানো গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রক্রিয়ার জন্য প্রচুর দক্ষতা এবং অনুশীলন প্রয়োজন। এটি বিশেষ সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম প্রয়োজন।
সেরা শিল্প বেকারি সরঞ্জাম একটি মসৃণ এবং এমনকি কেক শেষ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে. এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে যে অলঙ্করণগুলি কেন্দ্রীভূত এবং সমস্ত প্রান্তগুলি মসৃণ। এটি কোন ফাটল বা বিরতি এড়াতে সাহায্য করতে পারে।
GEA বেকারিগুলিকে পুরোপুরি টেক্সচারযুক্ত, হালকা এবং সুস্বাদু কেক তৈরি করতে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকটি সমাধান অফার করে। এর মধ্যে রয়েছে উদ্ভাবনী বেকিং লাইন উদ্ভাবন যা ব্যাটার এবং ক্রিম তৈরি, ফিলিং, সাজসজ্জা এবং ঠান্ডা করার জন্য সমাধান দেয়। এই উদ্ভাবনগুলি বিভিন্ন ধরনের কেক, পেস্ট্রি, পাফ এবং সুইস রোল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সিস্টেমগুলি মডুলার এবং উৎপাদন ক্ষমতা বাড়াতে অতিরিক্ত পরিবাহক ভিত্তিক আমানতকারী বা স্প্রে করার ইউনিট যোগ করার অনুমতি দেয়।
প্যাকেজিং
একটি বৃহদায়তন স্কেলে কেক উত্পাদন ঠিক কেক একটি টুকরা নয়. এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া যার জন্য ব্যাপক শিল্প বেকিং সরঞ্জাম প্রয়োজন। ভোক্তা প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য, প্রযোজকদের বহুমুখী লাইন প্রয়োজন যা দ্রুত বিন্যাস পরিবর্তন করতে পারে৷
