পাফ করা খাবারের মধ্যে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে সমস্ত সিরিয়াল, আলু বা মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা বেকিং, ভাজা এবং এক্সট্রুশন দ্বারা বের করা হয়। ভলিউম স্পষ্টতই বৃদ্ধি পেয়েছে এবং একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রী খাস্তা। পাফ করা খাবারের উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, এগুলিকে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়: ভাজা পাফ করা খাবার এবং অ-ভাজা পাফযুক্ত খাবার।
1. স্ফীত খাবারের শ্রেণীবিভাগ
স্ফীত খাদ্য হল একটি ফুচকা খাবার যার একটি নির্দিষ্ট আয়তনের খাস্তা, যা প্রধান কাঁচামাল হিসাবে শস্য, আলু বা মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি এবং বেকিং, ফ্রাইং, মাইক্রোওয়েভ বা এক্সট্রুশন দ্বারা প্রসারিত হয়। পাফ করা খাবারগুলিকে দুই ভাগে ভাগ করা হয় কিনা তা অনুসারে। এগুলি ভোজ্য তেলে ভাজা হয় বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্রে করা হয় বা গর্ভধারণ করা হয়: ভাজা পাফ করা খাবার এবং ভাজা না পাফ করা খাবার। যেমন আলুর চিপস, উপাদেয় ক্রিস্পি কর্নার, চিংড়ির টুকরো, ক্যাসারোল ইত্যাদি হল ভাজা পাফ করা খাবার, যেখানে স্নো রাইস কেক, ছোট স্টিমড বান, পপকর্ন ইত্যাদি হল নন-ফ্রাইড পাফড খাবার।
2. পাফ করা খাবার কেনার সময় সতর্কতা
বর্তমানে, স্ফীত খাবারগুলি তাদের ভাল স্বাদ এবং চকচকে প্যাকেজিংয়ের জন্য কিশোর এবং শিশুদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়। শুধু স্বাদই বৈচিত্র্যময় নয়, খাওয়া-দাওয়ার শব্দও মানুষকে খুশি করতে পারে। স্ফীত খাবারের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: প্রথমত, স্বাদ ভাল। পাফ করা খাবার হালকা, হালকা, সুগন্ধি, খাস্তা এবং স্বাদে সমৃদ্ধ। দ্বিতীয়টি হজম এবং শোষণ করা সহজ।
সম্প্রসারণ প্রযুক্তি স্টার্চকে সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক করে তোলে, ভিতরের অংশ ছিদ্রযুক্ত এবং জলে দ্রবণীয় পদার্থ বৃদ্ধি পায়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম এনজাইমগুলির অনুপ্রবেশের জন্য উপকারী, পুষ্টির হজম এবং শোষণের হারকে উন্নত করে এবং শোষণকে সহজ করে। তৃতীয়টি সংরক্ষণ করা সহজ। উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের সাথে চিকিত্সা করার পরে, স্ফীত খাবার জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের ভূমিকা পালন করতে পারে এবং আর্দ্রতা হ্রাস করতে পারে, যা ছাঁচের বৃদ্ধিকে সীমাবদ্ধ করে, সিল করার পরে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটি খারাপ হওয়া সহজ নয়। .
স্ফীত খাবার কেনার সময়, প্রথমে "QS" চিহ্ন সহ পণ্যটি নির্বাচন করুন এবং দ্বিতীয়ত, পণ্যের লেবেল মানসম্মত কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন। ভাল খ্যাতি সহ কিছু বড় শপিং মল এবং সুপারমার্কেটে সুপরিচিত উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত কিছু বিখ্যাত ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি কেনার চেষ্টা করুন৷ বেশিরভাগ স্ফীত খাবারগুলি অক্সিডেশন এবং বিচ্ছিন্নতা রোধ করতে ব্যাগে নিষ্ক্রিয় গ্যাস দিয়ে ভরা হয়৷ যদি প্যাকেজটি ডিফ্লেট করা পাওয়া যায়, তাহলে ভোক্তাদের এটি কেনা উচিত নয়।
http://www.hg-machine.com
