সমাজের অগ্রগতি এবং অর্থনীতির বিকাশের সাথে, বিস্কুট উত্পাদন লাইনটি ধীরে ধীরে অটোমেশন এবং মানককরণের দিকে বিকশিত হচ্ছে। এখন, বিস্কুটের জন্য মানুষের চাহিদা শুধুমাত্র পূর্ণতা এবং সুগন্ধের ঐতিহ্যগত অনুভূতিতে সীমাবদ্ধ নয়, তবে বিস্কুটের পুষ্টি এবং উৎপাদন বৈশিষ্ট্যের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া হয়।
খাদ্য যন্ত্রপাতির গুণমান খাদ্য শিল্পের উৎপাদন গুণমান এবং নিরাপত্তাকে প্রভাবিত করে এবং খাদ্য যন্ত্রপাতির ছুরি সরাসরি খাদ্য উৎপাদন এবং খাদ্য প্যাকেজিংয়ের সাথে যোগাযোগ করে, তাই খাদ্য যন্ত্রপাতিতে ছুরি নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উত্পাদন এবং প্যাকেজিংয়ের প্রভাবের উপর নির্ভর করে মেশিনের নির্বাচন পরীক্ষা করা উচিত। প্রভাব শুধুমাত্র গুণমান, কিন্তু স্থায়িত্ব এবং পরিধান প্রতিরোধের পরীক্ষা করা হয়নি. এটা প্রমাণ করতে সময়ের প্রয়োজন। তদুপরি, খাদ্য যন্ত্রপাতিগুলিতে কাটার সরঞ্জামগুলি সরাসরি খাদ্য উত্পাদন এবং খাদ্য প্যাকেজিংয়ের সাথে যোগাযোগ করে, তাই খাদ্য যন্ত্রপাতিগুলিতে কাটার সরঞ্জাম নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বিস্কুট উৎপাদনের লাইনটি বিস্কুট তৈরির মেশিন, টানেল হট এয়ার সার্কুলেশন ইলেকট্রিক ওভেন, তেল ইনজেক্টর, টার্নার, কুলিং লাইন, বিস্কুট সাজানোর মেশিন, বিস্কুট ফিলিং মেশিন, প্যাকেজিং টেবিল ইত্যাদির সমন্বয়ে গঠিত। পুরো লাইনটি CPU মডিউল দ্বারা নিয়ন্ত্রিত এবং চালিত হয়। রিয়ার মোটর, কমপ্যাক্ট স্ট্রাকচার এবং উচ্চ মাত্রার অটোমেশন সহ, ফিডিং, তিন-চাপ, ছাঁচনির্মাণ, চিনির স্ক্রীনিং, পরিবহন, বর্জ্য, পুনর্ব্যবহার, বেকিং, তেল ইনজেকশন, কুলিং, ইত্যাদি সহ, যা সবই স্বয়ংক্রিয়ভাবে ইলেক্ট্রোমেকানিকাল ইন্টিগ্রেশন দ্বারা সম্পন্ন হয়। প্রোডাকশন লাইন হল প্রচুর পরিমাণে বিস্কুট এবং অন্যান্য খাবার তৈরির জন্য একটি নিষ্পত্তিযোগ্য সরঞ্জাম। সরঞ্জামের অভ্যন্তরীণ পারস্পরিক সম্পর্ক খুবই জটিল, এবং অনেকগুলি মূল বিষয় রয়েছে৷ প্রয়োগ করার পরে, এটি সময়মতো পরিষ্কার করা উচিত।
বিস্কুট উত্পাদন লাইনের অপারেশন চলাকালীন, ব্রেড ক্রাম্বস এবং বিস্কুটগুলি অনিবার্যভাবে সরঞ্জামের কোণে পড়ে যাবে। ছোট কোণগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ নয় এবং সময়ের সাথে তাজা উপাদানগুলিকে দূষিত করবে। তাই আমাদের অবশ্যই সময়মতো এটি জীবাণুমুক্ত করতে হবে। সব পরে, উত্পাদন লাইন খাদ্য তৈরির জন্য সরঞ্জাম, এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা অত্যন্ত মূল্যবান হতে হবে। তারপর পরিষ্কার করার সময় আমাদের নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
1. পরিষ্কার করার আগে, পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের জীবন নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সুইচ পাওয়ার সাপ্লাই সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
2. পরিষ্কার করার সময় মূল পয়েন্ট এবং কোণগুলিতে মনোযোগ দিন। পরিষ্কার করা খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে।
3. সরঞ্জামের ক্ষতি এড়াতে পরিষ্কার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, যা উত্পাদন লাইনের পরিষেবা জীবন দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং সরঞ্জামের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে।
উপরের তিনটি পয়েন্ট হল উত্পাদন লাইন পরিষ্কার করার জন্য তিনটি নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা, যথা, জীবন নিরাপত্তা, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিরাপত্তা এবং সরঞ্জাম নিরাপত্তা। শুধুমাত্র মূল পয়েন্টগুলো ভালোভাবে করার মাধ্যমে আমরা উচ্চ মানের পণ্য উৎপাদন করতে পারি।
