চিনাবাদাম একটি বিস্তৃত উত্পাদন পরিসীমা সহ একটি বাদাম। এটি চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং এর স্বাস্থ্যগত প্রভাব যেমন অ্যান্টি-এজিং, ময়শ্চারাইজিং কাশি, হিমোস্ট্যাসিস এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপাদান হিসাবে, চিনাবাদাম বিভিন্ন পুষ্টিকর, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ খাবারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। চিনাবাদাম বিস্কুট তার মধ্যে একটি।
চিনাবাদাম বিস্কুটগুলিতে ভাল পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের কার্যকারিতা, সুবিধাজনক ব্যবহার, দীর্ঘ শেলফ লাইফ ইত্যাদি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বাজারের সম্ভাবনা ভাল। যাইহোক, চিনাবাদাম বিস্কুট সহজেই ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচের মতো অণুজীব দ্বারা দূষিত হয় এবং খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা যেমন অত্যধিক কলোনি সংখ্যা এবং ছাঁচের ক্ষয়।
ডায়নামিক এয়ার স্টেরিলাইজেশন মেশিন ব্যবহার করে, এইচএসিসিপি ফুড সেফটি ম্যানেজমেন্ট বডি এবং ডায়নামিক এয়ার ডিসইনফেকশন প্রযুক্তি ব্যবহার করে, এটি খাবারের মাইক্রোবিয়াল দূষণ রোধ করতে পারে এবং চিনাবাদাম বিস্কুটকে ছাঁচ এবং ক্ষয় থেকে এড়াতে পারে, যার ফলে চিনাবাদাম বিস্কুটের শেলফ লাইফ প্রসারিত হয়।
বিস্কুট হল এক ধরণের বেকারি খাবার যার স্বাদ খাস্তা। এটি চিনি, চর্বি এবং অন্যান্য কাঁচামাল সহ বা ছাড়াই প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ময়দা ব্যবহার করে। এটি গুঁড়ো (বা pulped), গাঁজানো (বা গাঁজানো নয়), আকৃতির, বেকড, ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত।
বিস্কুট অনেক ধরনের আছে, এবং বিস্কুট প্রকারভেদ বিভিন্ন ধরনের বিভক্ত করা হয়. উদাহরণস্বরূপ, চিনাবাদামের দানা দিয়ে তৈরি বিস্কুটকে পিনাট বিস্কুট বলা যেতে পারে, হ্যাজেলনাটকে হ্যাজেলনাট বিস্কুট এবং চেস্টনাটকে চেস্টনাট বিস্কুট বলা যেতে পারে।
চিনাবাদাম বিস্কুট তৈরির উপকরণ: ময়দা, সাদা চিনি, সালাদ তেল, জল, চিনাবাদামের কার্নেল, বেকিং সোডা।
চিনাবাদাম বিস্কুট উৎপাদনের জন্য অপারেটিং পয়েন্ট---
1. চিনাবাদাম বিস্কুট প্রক্রিয়াজাতকরণের কাঁচামাল হিসাবে সাধারণ চেহারা এবং কোন অদ্ভুত গন্ধ ছাড়া চিনাবাদামের দানা নির্বাচন করুন।
2. চিনাবাদামের কার্নেলগুলিকে ব্লেন্ডারে রাখুন, জল যোগ করুন, নাড়ুন এবং চিনাবাদামের কার্নেলের ধুলো ধুয়ে ফেলুন।
3. চিনাবাদামের দানাগুলি জল থেকে আলাদা করার পরে, চুলায় শুকিয়ে নিন। এর পরে, চিনাবাদামের ময়দা প্রস্তুত করতে চিনাবাদামের দানাগুলিকে চূর্ণ করা হয়েছিল।
4. চিনাবাদাম বিস্কুট প্রক্রিয়াজাতকরণের কাঁচামাল হিসাবে স্বাভাবিক রঙ, কোন অদ্ভুত গন্ধ এবং কোন পোকামাকড় সহ ময়দা নির্বাচন করুন।
5. একটি পরিষ্কার মিক্সারে ময়দা, সাদা চিনি, জল, বেকিং সোডা এবং টেবিল লবণ রাখুন এবং ভালভাবে মেশান। অণুজীবকে মেরে ফেলতে এবং সরঞ্জামের স্যানিটেশন উন্নত করতে মিক্সারটিকে ডুয়াল-কোর ওজোন জল দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে।
6. উপরের উপকরণগুলিতে চিনাবাদামের গুঁড়া এবং সালাদ তেল দিন, চিনাবাদাম বিস্কুটের ময়দা প্রস্তুত করতে ভালভাবে মেশান।
7. বেশ কয়েকটি চিনাবাদাম বিস্কুট সবুজ শাক তৈরি করতে ময়দা রোল করুন এবং আকার দিন।
8. ওভেনে চিনাবাদাম বিস্কুট সবুজ রাখুন, উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং সময় নির্বাচন করুন এবং বেক করুন। বেকিংয়ের সময়, তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় কুকিগুলি ঝলসে যাবে; কিন্তু তাপমাত্রা খুব কম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায়, কুকিগুলি রান্না করা হবে না, এবং কুকিগুলিতে থাকা অণুজীবগুলিকে মেরে ফেলা হবে না, যার ফলে পরবর্তী শেলফ লাইফের সময় চিনাবাদাম বিস্কুটগুলি ছাঁচে পরিণত হবে।
9. ওভেন থেকে বেকড পিনাট বিস্কুটগুলি সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য কুলিং ওয়ার্কশপে পাঠান।
10. ঠান্ডা করা চিনাবাদামের বিস্কুটগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ট্রেতে দ্রুত প্যাক করুন, তারপর প্লাস্টিকের ট্রেটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং সময়মতো সিল করুন৷ ব্যবহৃত প্যাকেজিং উপকরণ প্রাসঙ্গিক খাদ্য প্যাকেজিং নিরাপত্তা মান পূরণ করা উচিত.
11. সিল করা চিনাবাদাম বিস্কুটের সংবেদনশীল, মাইক্রোবিয়াল, ভারী ধাতু, পুষ্টির লেবেল এবং অন্যান্য সূচকগুলি পরীক্ষা করা হয়। চিনাবাদাম বিস্কুট যেগুলি পরিদর্শন পাস করেছে তা সংরক্ষণ করা হবে এবং সমাপ্ত পণ্য হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে৷
