সাধারণভাবে, puffed মধ্যে puffing প্রযুক্তি খাদ্য উত্পাদন লাইন সরঞ্জাম শিল্প সাধারণত নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য আছে. খাবারে থাকা স্টার্চকে ডেক্সট্রিন এবং চিনিতে পচানোর প্রক্রিয়ার পরে, পাফিং মেশিনটি সাধারণত মানুষের পাচন অঙ্গে ঘটে, অর্থাৎ, যখন লোকেরা খাবার খাওয়ার পরে গহ্বরে ফেলে, তখন লালায় অ্যামাইলেজের ক্রিয়া স্টার্চের কারণ হতে পারে। ক্লিভ, ডেক্সট্রিন, মল্টোজ এবং অবশেষে শরীর দ্বারা শোষিত গ্লুকোজে পরিণত হওয়া।
পাফিং প্রযুক্তি একটি অ্যামাইলেজ হিসাবে কাজ করে, যার ফলে স্টার্চটি মৌখিক গহ্বরে প্রবেশ করার আগে ক্র্যাকিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এই অর্থে, পাফিং ডিভাইসটি হজম অঙ্গকে দীর্ঘায়িত করার সমতুল্য। এটি খাবারের শরীরের হজম প্রক্রিয়া বাড়ায় এবং পাফ করা খাবারের হজম ও শোষণের হার উন্নত করে। অতএব, এটি বিবেচনা করা যেতে পারে যে পাফিং প্রযুক্তি একটি বৈজ্ঞানিক এবং আদর্শ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং খাবারের কাঠামোটি খাবারের পাফ করার পরে ব্যবহারকারী দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়।
পাফড ফুড মেশিনারির পাফিং প্রযুক্তির আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এটি স্টার্চকে পুরোপুরি জেলটিনাইজ করতে পারে। অতীতে, গরম প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি যা খাবারকে পরিপক্ক করে, যেমন বেকিং, রান্না করা ইত্যাদি, এছাড়াও খাবারের কাঁচা মাড়কে, অর্থাৎ, বিটা স্টার্চকে আলফা স্টার্চ, তথাকথিত আলফাতে পরিণত করতে পারে। যাইহোক, পণ্যগুলি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রেখে দেওয়ার পরে, ইতিমধ্যে-প্রসারিত আলফা স্টার্চ আবার বিটা স্টার্চে সঙ্কুচিত হয়, যাকে "পুনরুজ্জীবন" বা "বার্ধক্য" বলা হয়। এটি সমস্ত স্টার্চযুক্ত খাবারের সর্বব্যাপী ঘটনা। এই খাবারগুলির "বার্ধক্য" হওয়ার পরে, শরীরের আকৃতি শক্ত হয়ে যায়, স্বাদ নষ্ট হয় এবং হজমশক্তি হ্রাস পায়। এটি স্টার্চ আলফার অসম্পূর্ণতার কারণে।
স্ফীত খাদ্য যন্ত্রপাতির পাফিং প্রযুক্তি স্টার্চকে সম্পূর্ণরূপে জেলটিনাইজ করতে পারে, এবং আলফা স্টার্চ যা স্টার্চ হয়ে গেছে তা স্থাপন করার পরে বিটা স্টার্চে পুনরুদ্ধার করা যায় না, তাই খাবারটি কোমলতা, ভাল স্বাদ এবং উচ্চ হজমশক্তি বজায় রাখে, যা উচ্চতর। পাফিং প্রযুক্তি। অন্যান্য শারীরিক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির আরেকটি বৈশিষ্ট্য মোটা শস্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রক্রিয়াকরণের একটি নতুন ক্ষেত্র উন্মুক্ত করে৷
