1। উপাদান প্রস্তুতি:
শাকসবজি: ধুয়ে, খোসা এবং কাটা শাকসবজি যেমন বাঁধাকপি, গাজর, মাশরুম এবং সবুজ পেঁয়াজ।
প্রোটিন: কুক এবং কুঁচকানো মুরগি, শুয়োরের মাংস, বা অন্যান্য নির্বাচিত প্রোটিন উত্স প্রস্তুত করুন।
সিজনিংস: স্বাদে মশলা, সয়া সস, আদা, রসুন এবং অন্যান্য সিজনিং একত্রিত করুন।
2। সমাবেশ পূরণ:
ডিম রোল ফিলিং তৈরি করতে প্রস্তুত শাকসবজি, প্রোটিন এবং সিজনিংগুলি মিশ্রিত করুন।
প্রতিটি ডিম রোলটিতে ধারাবাহিক গন্ধের জন্য উপাদানগুলির এমনকি বিতরণ নিশ্চিত করুন।
3। মোড়কের প্রস্তুতি:
যদি traditional তিহ্যবাহী গম-ভিত্তিক র্যাপারগুলি ব্যবহার করে তবে ময়দা, জল এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে ডিমের মিশ্রণটি তৈরি করুন।
পাতলা শীটগুলিতে ময়দা রোল আউট করুন বা প্রাক-তৈরি ডিম রোল র্যাপারগুলি ব্যবহার করুন।
4। ডিমের রোলগুলি মোড়ানো:
প্রতিটি মোড়কের কেন্দ্রে ফিলিংয়ের একটি অংশ রাখুন।
ভরাট উপর মোড়কের পাশগুলি ভাঁজ করুন এবং শক্তভাবে রোল করুন, জল বা ডিম ধোয়া দিয়ে প্রান্তগুলি সিল করে।
5। ফ্রাইং:
গভীর ফ্রাইংয়ের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রায় রান্নার তেল গরম করুন, সাধারণত প্রায় 350-375 ° F (175-190 ° C) এর কাছাকাছি।
সাবধানে মোড়ানো ডিমের রোলগুলি গরম তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তেল থেকে ডিমের রোলগুলি অপসারণ করতে এবং কাগজের তোয়ালেগুলিতে অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
6 .. কুলিং এবং প্যাকেজিং:
সদ্য ভাজা অনুমতি দিন ডিম রোলস উত্পাদন লাইন খাস্তা বজায় রাখতে প্যাকেজিংয়ের আগে কিছুটা শীতল করা।
প্যাকেজ ডিমটি উপযুক্ত পাত্রে রোল করে, তাদের আকৃতি এবং টেক্সচার সংরক্ষণের জন্য যত্ন সহকারে।
7। গুণমান নিয়ন্ত্রণ:
প্রতিটি ডিম রোল স্বাদ, জমিন এবং উপস্থিতির জন্য নির্দিষ্ট মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাগুলি প্রয়োগ করুন।
বিতরণ এবং মোড়কের অখণ্ডতা পূরণে ধারাবাহিকতার জন্য পরিদর্শন করুন।
8 .. স্টোরেজ এবং বিতরণ:
একবার প্যাকেজড এবং গুণমান-চেক হয়ে গেলে, তাজাতাকে বজায় রাখার জন্য ডিমের রোলগুলি উপযুক্ত পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করুন
