বিস্কুট তৈরির মেশিন নির্মাতারা বিস্কুটের উত্স সম্পর্কে কথা বলুন: বিস্কুট শিল্পের প্রথম দিকে, দীর্ঘমেয়াদী সমুদ্রযাত্রা বা যুদ্ধের জন্য জরুরি খাবারের উপরোক্ত ধারণাটি হ্যান্ডমেড-টাইপ (হস্তনির্মিত আকারে) ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। শিল্প বিপ্লবের পরে, যান্ত্রিক প্রযুক্তির বিকাশের কারণে, বিস্কুট উত্পাদন সরঞ্জাম এবং প্রযুক্তি বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে দ্রুত বিকাশ লাভ করেছে। কুকির মধ্যে রয়েছে বিস্কুট, কুকিজ, ক্র্যাকার এবং পিজা।
1850-এর দশকে একদিন, প্রবল বাতাসের কারণে একটি ব্রিটিশ পালতোলা জাহাজ ফ্রান্সের বি বে-তে পাথরের উপর ছুটে যায় এবং ক্রুরা নির্জন দ্বীপে পালিয়ে যায়। বাতাস থামার পরে, লোকেরা খাবারের সন্ধান করতে নৌকায় ফিরে গেল, তবে নৌকার ময়দা, চিনি এবং ক্রিম জলে ভিজিয়েছিল, তাই পিঠাটিকে দ্বীপে ফিরিয়ে আনতে হয়েছিল, ছোট ছোট বলগুলিতে মাখতে হয়েছিল এবং বেকড খাওয়া শেষ অপ্রত্যাশিতভাবে, বেকড ময়দা তুলতুলে, খাস্তা এবং সুস্বাদু। পালানোর স্মৃতির জন্য, ক্রুরা ইংল্যান্ডে ফিরে আসার সময় একইভাবে বিস্কুট বেক করেছিল এবং খেয়েছিল এবং বে-এর নামানুসারে বিস্কুটগুলির নামকরণ করেছিল "বাইস বে"। আজকের বিস্কুটের ইংরেজি নাম biscuits (Biscay) এর উৎপত্তি। স্থানীয়ভাবে কুকিজ খাওয়াও একটি আশীর্বাদ।
বিস্কুট, ইংরেজি হল Biscuit, তবে বাজারে গুয়াংডং-এ উৎপাদিত বিস্কুটকে বলা হয় ‘বিস্কুট’। কিছু লোক মনে করে এটি ক্যান্টোনিজদের ব্যবসা করার জন্য একটি "গিমিক", কিন্তু তারা তা মনে করে না, তবে তারা ভুল। কারণ আমেরিকান ইংরেজিতে, কুকিজকে ক্র্যাকার বলা হয় এবং মূলের ফাটলটি কুকি কামড়ানোর শব্দের মতো, যার অর্থ "খাস্তা।" ক্যান্টোনিজ এটিকে "কিলিজিয়া" হিসাবে অনুবাদ করে। আর বিস্কুট মানে আমেরিকান ইংরেজিতে "গরম খাবারের জন্য নরম বিস্কুট"।
সুতরাং যুক্তরাজ্যে বিস্কুট এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্র্যাকার উভয়ই বিস্কুটকে বোঝায়, যা "স্বাদে" সামান্য পার্থক্যের সাথে মূলত একই জিনিস। যে কেউ "সোডা ক্র্যাকারস" খেয়েছে তারা মনে করবে যে "ঘন এবং খাস্তা" ব্রিটিশ স্টাইল এবং "পাতলা এবং খাস্তা" আমেরিকান স্টাইল। সম্প্রতি জনপ্রিয় "পিৎজা বিস্কুট"ও পশ্চিমা-শৈলীর পিজ্জার আকৃতি ধারণ করে, ফলের উপাদান যোগ করে, ঐতিহ্যবাহী বিস্কুটে নতুনত্ব আনে।
