আমরা সবাই জানি, বেকারি শিল্পের উৎপাদিত পণ্য ঋতুভিত্তিক এবং মৌসুমভিত্তিক। উদাহরণস্বরূপ, বসন্ত উৎসবের জন্য কেক, ড্রাগন বোট উৎসবের জন্য জোংজি এবং মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য চাঁদের কেক তৈরি করা। সর্বোচ্চ উৎপাদনের মরসুমের পরে, বেকারি খাদ্য প্রস্তুতকারকদের পুনঃব্যবহারের জন্য সময়মতো প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি মেরামত এবং বজায় রাখা উচিত। এখানে, ফেংজিয়ান খাবারের সরঞ্জাম বেকিং এবং প্রক্রিয়াকরণের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কিছু পরামর্শ দেয়।
1. বেকড পণ্য উৎপাদনের বৈশিষ্ট্য চিনুন
বেকারি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি আরও উন্নত হচ্ছে। উচ্চ প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে, উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করা হয়, শক্তি খরচ হ্রাস করা হয়, অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি করা হয়, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হয় এবং খাদ্যের পুষ্টি ও স্বাদের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হয়। বেকারি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলিতে উচ্চ-প্রযুক্তি প্রয়োগ করার পরে, সরঞ্জামগুলির কার্যকারিতা ব্যাপকভাবে উন্নত করা হয়েছে, এবং উচ্চ প্রযুক্তিগত সামগ্রী এবং আরও মানবতা সহ নতুন সরঞ্জাম এবং নতুন পণ্যগুলি ক্রমাগত চালু করা হয়েছে। এই সরঞ্জামগুলি অত্যন্ত দক্ষ, ইলেক্ট্রোমেকানিকাল ইন্টিগ্রেশন প্রযুক্তি এবং অপটিক্যাল, বৈদ্যুতিক, হাইড্রোলিক এবং স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ প্রযুক্তি ইত্যাদি ব্যবহার করে, অবিরাম উত্পাদন সরঞ্জামগুলির সাথে অবিরাম উত্পাদন সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করে, বিশেষ উত্পাদন সরঞ্জামগুলির সাথে সাধারণ উত্পাদন সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করে এবং বড় আকারের উত্পাদন সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করে। ছোট এবং মাঝারি আকারের উত্পাদন সরঞ্জাম উত্পাদন লাইনকে ক্রমাগত উত্পাদন, বিশেষায়িত অপারেশন, স্বয়ংক্রিয় সমন্বয়, বড় আকারের অপারেশন ইত্যাদি উপলব্ধি করতে সক্ষম করে এবং উত্পাদন দক্ষতা এবং অর্থনৈতিক সুবিধাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। বেকড পণ্যের উত্পাদনে, আরও বেশি সংখ্যক সংস্থাগুলি চূড়ান্ত পণ্যের প্রথাগত পরিদর্শন থেকে মানের নিশ্চয়তার ফোকাসকে প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মূল নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলির নিয়ন্ত্রণে স্থানান্তরিত করেছে। উদ্দেশ্য হল: প্রথমত, প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে ত্রুটির ঘটনা হ্রাস করা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় মানব বা সরঞ্জামের ত্রুটিকে সর্বনিম্ন সীমাতে হ্রাস করবে; দ্বিতীয়টি হল অস্বাস্থ্যকর অবস্থার অধীনে অপারেশন প্রতিরোধ করা, যা দূষণ বা গুণমান অবনতির কারণ হতে পারে এবং নিম্নমানের পণ্যগুলির ব্যাপক উত্পাদন এড়াতে ক্ষতির কারণ হয়। বেকারি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের প্রধান ধারার প্রযুক্তিগত উন্নয়নের একটি হল বেকারি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিকে মান এবং নিরাপত্তার সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া। বেকারি খাবারের মান এবং নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করুন, সরঞ্জাম থেকে শুরু করে, যাতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্যগুলির নিরাপত্তা অর্জন করা যায়।
2. রক্ষণাবেক্ষণে সমান মনোযোগ দিন, প্রতিরোধকে অগ্রাধিকার দিন, পরিকল্পিত রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণকে একত্রিত করুন বেকিং ফুড প্রসেসিং সরঞ্জামের রক্ষণাবেক্ষণ অবশ্যই "রক্ষণাবেক্ষণ, প্রতিরোধের জন্য সমান মনোযোগ এবং পরিকল্পিত রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণের সমন্বয়" নীতি মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, দৈনিক রক্ষণাবেক্ষণের কাজ যেমন রিফুয়েলিং, পরিষ্কার করা, সামঞ্জস্য করা, শক্ত করা এবং জারা সুরক্ষা বন্ধ করার পরে করা উচিত। সহজে রক্ষণাবেক্ষণ করা যায় এমন অংশ এবং মূল অংশগুলি পরীক্ষা করুন এবং বজায় রাখুন। বাহ্যিক অংশ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন, পরিধান এবং টিয়ার পরীক্ষা করুন এবং পরা অংশগুলি প্রতিস্থাপন করুন। তেল যোগ করুন, তৈলাক্তকরণ এবং পরিষ্কার করুন। প্রতিটি অংশের ম্যাচিং ক্লিয়ারেন্স সামঞ্জস্য করুন এবং ব্রেকিং বল সামঞ্জস্য করুন। সমস্ত অংশ বেঁধে দিন। বিভিন্ন নিরাপত্তা ডিভাইস এবং ইস্পাত তারের নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করুন. প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম পরিধান এবং ক্ষতি ডিগ্রী অনুযায়ী গতিশীল ব্যবস্থাপনা বাস্তবায়ন. গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং যন্ত্রাংশ সময়মত পরিদর্শন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আলাদা করা উচিত। জীর্ণ এবং ক্ষতিগ্রস্ত অংশ মেরামত বা প্রতিস্থাপন. পেইন্ট এবং স্প্রে প্রিন্টিং সরঞ্জামের ক্রমিক নম্বর অবশ্যই মানসম্মত হতে হবে। সময়মত এবং কার্যকর রক্ষণাবেক্ষণের মাধ্যমে, বেকড ফুড প্রসেসিং সরঞ্জামগুলির কার্যকারিতা, সিস্টেমের নির্ভরযোগ্যতা, অপারেশনের স্থিতিশীলতা, মানুষ এবং মেশিনের নিরাপত্তা, পরিবেশের ক্ষতিহীনতা, কাঠামোর যৌক্তিকতা নিশ্চিত করার জন্য প্রযুক্তির অর্থনীতি, এবং ব্যবস্থাপনা আদর্শিক.
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-baked-potato-chips-production-line.html
