বিস্কুট খাবারগুলি স্ফীত খাবারের পরেই দ্বিতীয়, এবং শহুরে গৃহস্থালির ব্যবহার সূচকে দ্বিতীয় বৃহত্তম স্ন্যাক ফুড। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমাদের মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নয়নের সাথে সাথে, স্ন্যাক খাবারের বাজারের চাহিদা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে। তাই স্ন্যাক ফুড হিসেবে ‘বস’ বিস্কুটও উন্নয়নের স্বর্ণযুগের সূচনা করেছে। ভবিষ্যতে বিপুল সম্ভাবনার সাথে অসম্পূর্ণ বাজারের বিকাশ চীনে মাথাপিছু বিস্কুটের প্রকৃত ব্যবহার আন্তর্জাতিক গড় থেকে অনেক কম। প্রাসঙ্গিক তথ্যগুলি দেখায় যে আমাদের দেশে মাথাপিছু বিস্কুট খাওয়ার পরিমাণ মাত্র 1 কেজি, যেখানে উন্নত দেশগুলিতে মাথাপিছু বিস্কুটের বার্ষিক ব্যবহার 25-35 কেজি এবং মধ্যম উন্নত দেশগুলিতে 12-18 কেজি। অতএব, চীনের বিস্কুট বাজারে উন্নয়নের জন্য বিশাল জায়গা রয়েছে। এটি একটি বড় বিস্তৃত সুপারমার্কেট বা একটি ছোট দোকান যাই হোক না কেন, বিস্কুট পণ্যগুলির একটি বড় অংশের জন্য দায়ী৷ অন্যান্য স্ন্যাক খাবারের তুলনায় বিস্কুট পণ্যগুলির একটি শক্তিশালী ক্ষুধা পূরণের ফাংশন রয়েছে। এগুলি সকালের নাস্তা হতে পারে বা খাবারের মধ্যে স্ন্যাক স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। তাদের বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। বিভিন্ন বয়স এবং স্তরের ভোক্তারা তাদের পছন্দেরটি বেছে নিতে পারেন। পণ্য কাঠমিস্ত্রিকে তীক্ষ্ণ করা: বিস্কুট যন্ত্রপাতি দ্রুত বিকশিত হয় এটা বলা যেতে পারে যে কুকিজ মানুষের জীবনে সর্বত্রই রয়েছে, কিন্তু এর পেছনের উৎপাদন প্রক্রিয়া অজানা। বিস্কুট যন্ত্রপাতির উত্থান প্রকৃতপক্ষে বাজারের জন্য একটি বড় সমস্যা সমাধান করেছে। বিস্কুট শিল্পে বিস্কুট উৎপাদন ও প্যাকেজিং মেশিনের অবদান সবার কাছে সুস্পষ্ট। এটি বিস্কুট শিল্পের জন্য একটি বৃহত্তর স্থান উন্মুক্ত করার জন্য উন্নয়নের একটি উইন্ডো খুলে দিয়েছে। বলা যায়, খাদ্যযন্ত্রের দ্রুত বিকাশ না হলে বিস্কুট শিল্পের কোনো উত্থান হবে না। বিস্কুট কোম্পানিগুলোর মুনাফা বাড়ানোর জন্য নতুন বিস্কুট পণ্য তৈরি করা একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ, তবে এটি একটি খুব কঠিন কাজও বটে। অতএব, একটি মাল্টি-ফাংশন বিস্কুট খরচ লাইনে বৃহৎ স্কেলে বিনিয়োগ করা খুবই প্রয়োজন এবং এই কাজটি প্রতিযোগীদের থেকে এগিয়ে থাকতে হবে এবং এই সুবিধা মেনে চলতে হবে। কোম্পানির বিদ্যমান খরচ লাইনের অটোমেশন এবং সংবেদনশীলতার উন্নতি সম্পর্কে চিন্তা করা কঠিন নয়। বিস্কুট ভোক্তা সরঞ্জামের পরিপ্রেক্ষিতে, বিশ্বব্যাপী উন্নয়ন প্রবণতা ময়দার মিশ্রণে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি মাল্টি-ফাংশনাল ডফ মিক্সার বাছাই করা যা বিভিন্ন বিস্কুট পণ্যের প্রযুক্তিগত সূত্রগুলি পরিচালনা করতে পারে এবং মিশ্র ময়দাকে তুলনাযোগ্য করে তুলতে পারে। অতএব, বিস্কুট খাওয়ার জন্য ময়দার মিশ্রণ গুরুত্বপূর্ণ। সংবেদনশীল এবং বহু-কার্যকরী ভোগ লাইন বিস্কুট ভোক্তা উদ্যোগের বিনিয়োগকে আরও কার্যকর করবে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিস্কুট শিল্পের বিকাশের বিচারে, প্রযুক্তিগত বিষয়বস্তু, অর্থনৈতিক সুবিধা এবং বিস্কুট পণ্যগুলির উত্পাদন দক্ষতা এবং উৎপাদন খরচ হ্রাস করার জন্য এই শিল্পে বিভিন্ন নতুন প্রযুক্তি, নতুন উপকরণ এবং নতুন সরঞ্জাম আবির্ভূত হয়েছে। কিছু ফ্যাশনেবল বিস্কুট পণ্য তৈরি করা হচ্ছে বা শীঘ্রই ঐতিহ্যবাহী পণ্য প্রতিস্থাপন করা হবে। একই সময়ে, উন্নত উত্পাদন প্রযুক্তি অগত্যা পশ্চাদপদ প্রযুক্তি প্রতিস্থাপন করবে, এবং উন্নত উচ্চ-প্রযুক্তি উত্পাদন সরঞ্জামগুলিও পশ্চাদপদ ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তি এবং সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করবে। অতএব, বিকল্প প্রতিযোগিতা শুধুমাত্র বিদ্যমান বিস্কুট যন্ত্রপাতি উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানের জন্যই একটি কঠিন চ্যালেঞ্জ নয়, বরং এটি একটি ভালো বাজারে প্রবেশ বিন্দু এবং দেরিতে আসাদের জন্য সম্ভাব্য প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাও প্রদান করে। বিস্কুট অনেক ভোক্তাদের কাছে একটি প্রিয় স্ন্যাক ফুড, কিন্তু আমাদের দেশে বিস্কুটের গড় বার্ষিক খরচ মাত্র 1 কেজি, যা উন্নত দেশগুলির তুলনায় অনেক কম। দীর্ঘমেয়াদী উন্নয়নের প্রবণতা দেখে, টেকসই উন্নয়নের জন্য বিস্তৃত স্থান সহ চীন এশিয়ার বৃহত্তম বিস্কুট বাজার হয়ে উঠবে। বিস্কুট বাজার সম্প্রসারণের সাথে সাথে সম্পর্কিত প্যাকেজিং এবং বিস্কুট প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতিও বৃদ্ধি পাবে, একে অপরের পরিপূরক হবে এবং উন্নয়নের সুযোগের সূচনা করবে৷
