একটি ব্যবহার করে স্যান্ডউইচ কেক উত্পাদন খাদ্য উত্পাদন লাইন কাঁচা উপাদান থেকে চূড়ান্ত প্যাকেজড পণ্য পর্যন্ত বেশ কয়েকটি মূল পদক্ষেপ জড়িত। এখানে সাধারণ প্রক্রিয়াটির একটি ওভারভিউ রয়েছে:
উপাদান প্রস্তুতি:
ময়দা: প্রক্রিয়াটি ময়দা প্রস্তুতির সাথে শুরু হয়, যা বেশিরভাগ কেকের রেসিপিগুলির মূল উপাদান। ময়দা সাধারণত কোনও গলদা বা অমেধ্য অপসারণ করতে চালিত হয়।
অন্যান্য শুকনো উপাদান: রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, অন্যান্য শুকনো উপাদান যেমন চিনি, বেকিং পাউডার, লবণ এবং কোকো পাউডার পরিমাপ করা হয় এবং মিশ্রিত হয়।
তরল উপাদান প্রস্তুতি:
ডিম: ডিম ফাটলযুক্ত হয়, এবং কুসুম এবং সাদাগুলি পৃথক করা হয়। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হওয়ার আগে এগুলি সাধারণত আলাদাভাবে মিশ্রিত হয়।
তরল স্বাদ: ভ্যানিলা নিষ্কাশন, দুধ বা জলের মতো উপাদানগুলি প্রস্তুত এবং পরিমাপ করা যেতে পারে।
মিশ্রণ:
শুকনো উপাদান এবং তরল উপাদানগুলি সুনির্দিষ্ট অনুপাতে একসাথে মিশ্রিত হয়। এটি ম্যানুয়ালি বা শিল্প মিশ্রণকারী ব্যবহার করা যেতে পারে।
মিশ্রণ প্রক্রিয়াটি নিশ্চিত করে যে বাটা ভালভাবে একত্রিত এবং গলদা মুক্ত।
বেকিং:
বাটা কেক প্যান বা ছাঁচগুলিতে poured েলে দেওয়া হয়।
প্যানগুলি ওভেনে স্থাপন করা হয়, যেখানে কেকগুলি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় এবং সুনির্দিষ্ট সময়ের জন্য বেক করা হয়। বেকিংয়ের সময় এবং তাপমাত্রা কেকের ধরণ এবং আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
বেকিংয়ের সময় কেকগুলি উত্থিত হয় এবং একটি সোনালি-বাদামী ভূত্বক বিকাশ করে।
কুলিং:
বেকিংয়ের পরে, কেকগুলি চুলা থেকে সরানো হয় এবং র্যাকগুলিতে শীতল হতে দেওয়া হয়। প্যাকেজিংয়ের অভ্যন্তরে আর্দ্রতা বিল্ডআপ রোধ করার জন্য যথাযথ কুলিং অপরিহার্য।
ভরাট এবং সমাবেশ:
যদি স্যান্ডউইচ কেকগুলিতে ক্রিম, জ্যাম বা আইসিংয়ের মতো একটি ফিলিং থাকে তবে এই পদক্ষেপে কেক স্তরগুলির মধ্যে সমানভাবে ফিলিং প্রয়োগ করা জড়িত।
একত্রিত কেক স্তরগুলি একটি স্যান্ডউইচ গঠনের জন্য একসাথে চাপানো হয়।
কাটা এবং আকার দেওয়া:
স্যান্ডউইচ কেকগুলি নির্দিষ্ট আকার এবং আকারে কাটা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এগুলি আয়তক্ষেত্রাকার, বর্গক্ষেত্র বা বৃত্তাকার হতে পারে।
কিছু উত্পাদন লাইন কাটিয়া এবং আকার দেওয়ার সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে এই প্রক্রিয়াটিকে স্বয়ংক্রিয় করে তোলে।
প্যাকেজিং:
চূড়ান্ত স্যান্ডউইচ কেকগুলি উপযুক্ত উপকরণগুলিতে যেমন প্লাস্টিকের মোড়ক, ফয়েল বা কার্টনগুলিতে প্যাকেজ করা হয়।
প্যাকেজিং ম্যানুয়ালি বা স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি দিয়ে করা যেতে পারে।
প্যাকেজড কেকগুলি পণ্য সম্পর্কিত তথ্য, ব্র্যান্ডিং এবং মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলির সাথে লেবেলযুক্ত হতে পারে।
গুণমান নিয়ন্ত্রণ:
উত্পাদন প্রক্রিয়া জুড়ে, কেকগুলি স্বাদ, জমিন, উপস্থিতি এবং সুরক্ষার জন্য নির্দিষ্ট মানগুলি পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে মান নিয়ন্ত্রণ চেকগুলি সম্পাদিত হয়।
মানদণ্ডগুলি পূরণ করে না এমন কোনও কেক উত্পাদন লাইন থেকে সরানো হয়েছে।
স্টোরেজ এবং বিতরণ:
একবার প্যাকেজড এবং লেবেলযুক্ত হয়ে গেলে, স্যান্ডউইচ কেকগুলি সাধারণত সতেজতা বজায় রাখার জন্য একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়।
এরপরে এগুলি খুচরা বিক্রেতাদের, সুপারমার্কেট বা পাইকারদের গ্রাহকদের কাছে বিক্রয়ের জন্য বিতরণ করা হয়।
পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজেশন:
খাদ্য সুরক্ষা এবং পণ্যের গুণমান বজায় রাখতে সরঞ্জাম ও উত্পাদন ক্ষেত্রগুলির নিয়মিত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজেশন অপরিহার্য।
গুণগত নিশ্চয়তা:
পর্যায়ক্রমিক পণ্য পরীক্ষা এবং গ্রাহক প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ সহ উত্পাদনের পরে গুণমানের নিশ্চয়তা প্রক্রিয়াগুলি অব্যাহত থাকে।
স্যান্ডউইচ কেক উত্পাদনের জন্য নির্ভুলতা, বিশদে মনোযোগ এবং খাদ্য সুরক্ষা বিধিমালা মেনে চলার প্রয়োজন। স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইনগুলি প্রক্রিয়াটি প্রবাহিত করতে এবং ধারাবাহিক পণ্যের গুণমান এবং আউটপুট নিশ্চিত করতে সহায়তা করে
.jpg?imageView2/2/format/jp2)
