সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমার দেশের বিস্কুট শিল্পের বিকাশ একটি তীব্র প্রতিযোগিতা দেখিয়েছে। এর ব্র্যান্ড প্রভাব এবং শক্তিশালী বিপণন সুবিধার সুযোগ নিয়ে বিদেশী ব্যবসায়ীরা বিস্কুটের বাজারের একটি বড় অংশ দখল করে আছে। বড় বড় বিস্কুট নির্মাতারা যেমন ভোক্তাদের আকৃষ্ট করার জন্য তাদের জাদু শক্তি প্রদর্শন করছে, তেমনি সব ধরনের স্ন্যাক ফুড এবং ফাস্ট ফুডও তৈরি হয়েছে। আলুর চিপস, পাফড ফুড, বার্গার, পিৎজা ইত্যাদি একের পর এক হাজির হয়েছে, যা ভোক্তাদের আরও পছন্দের সুযোগ দিয়েছে। এই খাবারগুলি বিস্কুট বাজারের কিছু অংশ ভিড় করে এবং পুরো বিস্কুট শিল্পকে সঙ্কুচিত করে। যদি একটি এন্টারপ্রাইজ শিল্পে একটি দৃঢ় অবস্থান অর্জন করতে চায়, তবে এটিকে অবশ্যই বিস্কুট প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলির ক্রমাগত উদ্ভাবনের উপর নির্ভর করতে হবে এবং ব্যবহারকে নির্দেশিত ও প্রচারের জন্য নতুন পণ্যগুলির বিকাশের উপর নির্ভর করতে হবে।
গুরুত্ব বেকিং উত্পাদন লাইন সরঞ্জাম :
খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, খাদ্য উৎপাদন সরঞ্জাম এবং পাইপলাইনে খাদ্যের অবশিষ্টাংশ এবং অণুজীব পরিষ্কার করা এবং জীবাণুমুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
1. খাদ্য নিরাপত্তা
বিস্কুট প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের কার্যকরী পরিচ্ছন্নতা উৎপাদনে উৎপাদিত অণুজীব এবং ব্যাকটেরিয়া যতটা সম্ভব অপসারণ করতে পারে এবং অণুজীবের প্রজনন স্থানগুলিকে নির্মূল করতে পারে, যার ফলে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে দূষণের উত্স নির্মূল করা যায়, খাদ্য দূষণ হ্রাস করা যায় এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যায়।
2. খাবারের স্বাদ
খাদ্য উৎপাদনের প্রক্রিয়ায়, একই যন্ত্রের বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে হয়, ফলে বিভিন্ন খাবারের মধ্যে স্বাদ এবং কাঁচামাল মিশ্রিত হয়, যা খাবারের স্বাদকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। খাদ্য উৎপাদন যন্ত্রপাতির ব্যাপক পরিচ্ছন্নতা খাদ্যের বিশুদ্ধ স্বাদ নিশ্চিত করতে পারে।
3. সরঞ্জাম অপারেশন
খাদ্যের অবশিষ্টাংশ এবং ধাতব অংশগুলির মিথস্ক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট খাদ্যের যান্ত্রিক ক্ষয় রোধ করুন এবং দূষণ কভারেজের কারণে সৃষ্ট যান্ত্রিক তাপ পরিবাহিতা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের হ্রাস হ্রাস করুন, যার ফলে খাদ্য উত্পাদন সরঞ্জামগুলির ক্রমাগত অপারেশন এবং খাদ্যের মানের শ্রেষ্ঠত্ব নিশ্চিত করুন৷3
