কিভাবে সংকুচিত বিস্কুট তৈরি করা হয়?

প্রথমত, সংকুচিত বিস্কুটের প্রবর্তন
সংকুচিত বিস্কুটগুলি প্রসারিত পাউডার দিয়ে তৈরি। সংকুচিত বিস্কুট খাস্তা, অ-শোষক এবং নরম। উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপ নির্বীজন এবং পাফিংয়ের সময় নির্বীজন করার কারণে, এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য উপযুক্ত। প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা স্বাস্থ্যকর এবং সুবিধাজনক এবং সামরিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। চলুন দেখে নেওয়া যাক কম্প্রেসড বিস্কুটের উৎপাদন ও পুষ্টিগুণ।
দ্বিতীয়ত, বিস্কুট সংকুচিত করার অভ্যাস
বিস্কুটের উপাদানগুলিকে সংকুচিত করার আগে, পাফড পাউডারের জলের পরিমাণ জলের পরিমাণ বোঝার জন্য পরীক্ষা করা হয় এবং তারপরে পাউডারটি সামঞ্জস্য করা হয়। প্রথমে তেল যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যখন পাউডার সমন্বয় করা হয়, তাপমাত্রা খুব কম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি জমা করা সহজ হবে। পাউডারের তাপমাত্রা 145 ~ 145 ° C। পাউডার, প্রতি দুটি সংকুচিত বিস্কুটের জন্য একটি প্যাক, আদর্শ ওজন 125 গ্রাম। সমাপ্ত পণ্যের আর্দ্রতা 6% এর বেশি নয়।
তৃতীয়ত, সংকুচিত বিস্কুট উৎপাদন প্রক্রিয়া
উপকরণ: ময়দা, বাদাম, বেকিং পাউডার, ডিম, বেকিং সোডা, মাখন, চিনি প্রস্তুত করুন এবং আপনার কাছে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, ডিম বিটার, মাপার চামচ এবং ব্রাশ থাকতে হবে।
1. উপাদানগুলির আগে পাফড পাউডারের জলের পরিমাণ পরীক্ষা করুন, যাতে জলের পরিমাণ আয়ত্ত করতে পারে এবং তারপরে পাউডারটি সামঞ্জস্য করে।
2, প্রথমে তেল যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, জল যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন। যখন পাউডার সমন্বয় করা হয়, তাপমাত্রা খুব কম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি জমা করা সহজ হবে। পাউডার তাপমাত্রা 145 ~ 145 ° সে. এ ভাল।
3. গুঁড়া সমন্বয় করা হয় পরে, ডাই চাপা হয়. ডাই-এর স্পেসিফিকেশন হল 4×8 সেমি, উচ্চতা 7.5 সেমি, চাপ 90 কেজি/সেমি 2 এবং প্রতিটি টুকরার ওজন 62.5 গ্রাম। প্রতিটি প্যাক দুটি প্যাকে প্যাক করা হয় এবং আদর্শ ওজন 125 গ্রাম। সমাপ্ত পণ্যের আর্দ্রতা 6% এর বেশি নয়।
4. অপারেশনের অন্যান্য পদ্ধতি বিস্কুট উৎপাদনের সাধারণ পদ্ধতির মতই।
5, পাফড পাউডার কণা খুব পাতলা হতে পারে না, খুব পাতলা হলে, তাপমাত্রা খুব কম, গুঁড়া সামঞ্জস্য করার সময় জমাটবদ্ধ করা সহজ। বিভিন্ন দানা পাফড পাউডারের ভলিউম ভিন্ন, এবং চাপ দেওয়ার সময় চাপ ভিন্ন হওয়া উচিত। চাপ এমন হওয়া উচিত যে পণ্যটির ভলিউম এবং ওজন অপরিবর্তিত থাকে। ভালো স্টোরেজের জন্য তেলের ধরনও বেছে নেওয়া উচিত।