1. কিভাবে কুকি ময়দা প্রস্তুত
বিস্কুট তৈরি করার সময় কুকির ময়দার সাথে কীভাবে মোকাবিলা করবেন তা আরও চিন্তামুক্ত। একটি শক্ত ময়দা দিয়ে কুকি ময়দা প্রস্তুত করুন। কাটা আকৃতি আরও ঝরঝরে এবং বেক করা হলে এটি ভাল দেখায়।
বিস্কুটের ময়দা সাধারণত তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়। রেফ্রিজারেটেড ময়দা শক্ত এবং পরিচালনা করা সহজ হবে - এটি চপিং বোর্ডে সহজে আটকে থাকবে না এবং কাটা প্রান্তগুলি আরও পরিষ্কার হবে।
কিছু খুব নরম ময়দা আছে যা প্রথমে হিমায়িত করা প্রয়োজন; কিছু কঠিন বেশী অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে. রেসিপির প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী আপনার বেছে নেওয়া ময়দাটিকে ফ্রিজে রাখা বা হিমায়িত করা প্রয়োজন কিনা তা আপনি দেখতে পারেন।
কখনও কখনও আবহাওয়া উষ্ণ হলে, ময়দা গরম হয়ে নরম হয়ে যায়। আপনি বড় ময়দাকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন, একবারে একটি ছোট অংশ প্রক্রিয়াকরণ করতে পারেন এবং বাকি অংশটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন, যাতে ময়দা নরম হওয়ার আগে ছোট ব্যাচগুলি প্রক্রিয়া করা যায়। বিস্কুটে। অবশ্যই, যদি ময়দা সত্যিই খুব নরম হয় তবে এটি ব্যবহার করার আগে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
কীভাবে আগে থেকে প্রস্তুত কুকির ময়দা হিমায়িত এবং সংরক্ষণ করবেন
বেক করার আগে ময়দা হিমায়িত করা সমাপ্ত বিস্কুটকে কীভাবে প্রভাবিত করে?
2. একটি রোলিং পিন চয়ন করুন৷
কুকি তৈরি করার সময় কুকির ময়দার সাথে কীভাবে মোকাবিলা করা যায় তা আরও চিন্তামুক্ত - যে কোনও রোলিং পিন কুকির ময়দা প্রক্রিয়া করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, আমরা একটি অভিন্ন বেধের সাথে একটি দীর্ঘ রোলিং পিন ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যাতে ময়দাটিকে সমান বেধে রোল করা সহজ হয় এবং বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এমনকি গরম করা নিশ্চিত করা যায়।
যে কোনো রোলিং পিন কুকি ময়দা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, আমরা একটি অভিন্ন বেধের সাথে একটি দীর্ঘ রোলিং পিন ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যাতে ময়দাটিকে সমান বেধে রোল করা সহজ হয় এবং বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এমনকি গরম করা নিশ্চিত করা যায়।
3. চপিং বোর্ড প্রস্তুত করুন
কুকি তৈরি করার সময় কুকির ময়দা কীভাবে পরিচালনা করবেন তা আরও চিন্তামুক্ত - নিশ্চিত করুন যে ময়দাটি রোল করার জন্য একটি পরিষ্কার এবং সমতল পৃষ্ঠ রয়েছে। যদি রান্নাঘরের জায়গাটি খুব ভিড় হয় তবে আপনি একটি বড় কাটিং বোর্ড বা বেকওয়্যার ব্যবহার করতে পারেন যে কোনও সুবিধাজনক জায়গায় চপিং বোর্ড হিসাবে।
ময়দা রোল করার জন্য একটি পরিষ্কার এবং সমতল পৃষ্ঠ আছে তা নিশ্চিত করুন। যদি রান্নাঘরের জায়গাটি খুব ভিড় হয় তবে আপনি একটি বড় কাটিং বোর্ড বা বেকওয়্যার ব্যবহার করতে পারেন যে কোনও সুবিধাজনক জায়গায় চপিং বোর্ড হিসাবে।
বিস্কুট তৈরি করার সময় কুকির ময়দা কীভাবে মোকাবেলা করবেন তা আরও চিন্তামুক্ত - প্রথমে কাটিং বোর্ডে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন যাতে আটকে না যায়, কাটা বোর্ডের মাঝখানে ময়দা রাখুন এবং ময়দার উপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন, যাতে আপনি যখন ময়দা রোল করবেন, তখন ময়দা কিছুটা চলমান হবে এবং চপিং বোর্ডের সাথে লেগে থাকবে না। এটি যে কোন সময় আটকে আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি স্ক্র্যাপিং স্প্যাটুলা রাখা ভাল।
চপিং বোর্ডে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন যাতে লেগে না যায়। চপিং বোর্ডের মাঝখানে ময়দা রাখুন। ময়দার উপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন যাতে আপনি যখন ময়দা গড়িয়ে নেবেন তখন ময়দা কিছুটা নড়বে এবং চপিং বোর্ডে লেগে যাবে না। এটি যে কোন সময় আটকে আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি স্ক্র্যাপিং স্প্যাটুলা রাখা ভাল।
রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় বেধে ময়দা রোল করতে রোলিং পিনের উপর জোড় বল ব্যবহার করুন। মোটা বিস্কুট বেশি চিবানো হয়। আপনি যদি পৃষ্ঠের উপর আইসিং দিয়ে সাজাতে চান তবে আপনি তাদের ধরে রাখতে পারেন। পাতলা বেশী খাস্তা.
