1. বেকিং পাউডার ব্যবহার
কুকি ময়দায় বেকিং পাউডার যোগ না করার জন্য দয়া করে নিশ্চিত করুন। সজ্জিত করা প্রয়োজন যে বিস্কুট তৈরির মধ্যে এটি বাদ দিন, এবং এখন এটি সব প্রয়োজনীয় নয়।
2. ওভেনের তাপমাত্রা
ওভেনের তাপমাত্রা সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি ওভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। ওভেনের তাপমাত্রা খুব কম হলে, বিস্কুটগুলি ধীরে ধীরে আকার ধারণ করবে, যার ফলে বিস্কুটগুলি বিকৃত হতে পারে। উপরন্তু, যদি আপনি প্রায়ই বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন পর্যবেক্ষণ করার জন্য ওভেনের দরজা খোলেন, তবে এটি তাপমাত্রার ওঠানামা ঘটাবে এবং বিস্কুট গঠনকে প্রভাবিত করবে।
3. উপকরণ মেশানোর সময় এটি অতিরিক্ত করবেন না
চিনি এবং মাখন মেশানোর সময়- এই ধাপটি সাধারণত কুকি তৈরির প্রথম ধাপ, খুব বেশি সময় নেবেন না। চিনি এবং তেলের অত্যধিক মিশ্রণ মিশ্রণটি খুব বেশি বাতাস ধারণ করবে। আমি সাধারণত উপকরণ সমানভাবে মিশ্রিত করার পরে বন্ধ.
4. সঠিক উপাদান পরিমাপ
বেকিং একটি "বিজ্ঞান" এবং উপকরণের ভুল পরিমাপ সরাসরি চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ, অত্যধিক চিনি ময়দার উপর প্রভাব ফেলবে-চিনি দ্রবীভূত হবে যখন এটি দ্রবীভূত হবে, অত্যধিক তরল ময়দাকে নরম করে তুলবে এবং বিস্কুটগুলি পাতলা এবং বড় হবে।
5. মাখন ব্যবহার
ময়দার তরলের কথা বললে, আপনি যে মাখন কিনছেন তার আর্দ্রতাও বিস্কুটের পাতলা ও বিকৃতির একটি কারণ।
